L'acido tartarico è un acido organico cristallino bianco. Si verifica naturalmente in molte piante, in particolare uva, banane e tamarindi, ed è uno dei principali acidi trovati nel vino. Viene aggiunto ad altri alimenti per dare un sapore aspro ed è usato come antiossidante. I sali di acido tartarico sono noti come tartrati. È un derivato diidrossi dell'acido succinico.l (+) acido tartarico grado alimentare nei regolatori di acidità

Applicazione: l (+) grado alimentare dell'acido tartarico nei regolatori di acidità

L'acido tartarico è ampiamente usato come bevanda e altri agenti acidi alimentari, usato per vino, bevande analcoliche, caramelle, pane, alcuni dolci colloidali. Principalmente come agente acido, agente diviso e materia prima per la medicina.

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