Agar-Agar es una sustancia gelatinosa derivada de las algas. Históricamente y en un contexto moderno, se usa principalmente como ingrediente en los postres en todo Japón, pero en el siglo pasado ha encontrado un uso extenso como un sustrato sólido para contener medio de cultivo para el trabajo microbiológico. El agente gelificante es un polisacárido no ramificado obtenido de las membranas celulares de algunas especies de algas rojas, principalmente de los géneros Gelidium y Gracilaria, o algas (Sphaerococcus Euchema). Comercialmente se deriva principalmente de Gelidium amansii.

solicitud:

Agar-Agar juega un papel importante importante en la industria. La concentración deAgar agartodavía puede formar gel bastante estable, incluso la concentración cae al 1%. Es la materia prima necesaria de la industria alimentaria, la industria química y la investigación médica.

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