El agar-agar es una sustancia gelatinosa derivada de algas marinas.Históricamente y en un contexto moderno, se usa principalmente como ingrediente en postres en todo Japón, pero en el siglo pasado encontró un uso extensivo como sustrato sólido para contener un medio de cultivo para el trabajo microbiológico.El agente gelificante es un polisacárido no ramificado obtenido de las membranas celulares de algunas especies de algas rojas, principalmente de los géneros Gelidium y Gracilaria, o algas marinas (Sphaerococcus euchema).Comercialmente se deriva principalmente de Gelidium amansii.

solicitud:

El agar-agar juega un papel especialmente importante en la industria.la concentracion deAgar agarTodavía puede formar un gel bastante estable, incluso la concentración cae al 1%. Es la materia prima necesaria de la industria alimentaria, la industria química y la investigación médica.

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