Pectinafue descubierto en el siglo XIX, y se ha utilizado en el hogar y en la industria durante muchos años.
1. El uso principal de la pectina es como agente gelificante, agente espesante y estabilizador en los alimentos.
2. La aplicación clásica está dando la consistencia de gelatina a atascos o mermeladas, que de otro modo serían jugos dulces.
3. Se usa ampliamente en la industria alimentaria, como mermeladas y jaleas, preparación de frutas, jaleas de panadería, confitería, yogurt y bebidas con leche acidificadas, bebidas, alimentos congelados.
4. También se aplica en campo farmacéutico y cosmético.
Carragenan se aplica ampliamente en alimentos, medicina, industria química, para suministros diarios, química biológica, pinturas de construcción, impresión textil y agricultura.

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