El ácido tártarico es un ácido orgánico cristalino blanco. Ocurre naturalmente en muchas plantas, particularmente uvas, plátanos y tamarindios, y es uno de los principales ácidos que se encuentran en el vino. Se agrega a otros alimentos para dar un sabor agrio y se usa como antioxidante. Las sales de ácido tartárico se conocen como tartratos. Es un derivado dihidroxi del ácido succínico.

Aplicación: L (+) Grado de alimentos de ácido tártarico en reguladores de acidez

El ácido tártarico se usa ampliamente como bebida y otro agente agrio de alimentos, usado para vino, refrescos, dulces, pan, algunos dulces coloidales. Principalmente como agente agrio, agente dividido y la materia prima para la medicina.

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