El ácido gálico es un ácido trihidroxibenzoico, un tipo de ácido fenólico, un tipo de ácido orgánico, también conocido como ácido 3,4,5-trihidroxibenzoico, que se encuentra en glorietas, sumac, avellana de brujas, hojas de té, barca de roble y otras plantas. La fórmula química es C6H2 (OH) 3COOH. El ácido gálico se encuentra libre y como parte de los taninos hidrolizables.
El ácido gálico se usa comúnmente en la industria farmacéutica. Se utiliza como estándar para determinar el contenido de fenol de varios analitos por el ensayo de Folin-Ciocalteau; Los resultados se informan en los equivalentes de ácido gálico. El ácido gallo también se puede usar como material de partida en la síntesis de la mescalina alcaloide psicodélica.

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