Xanthan gum
Xanthan gomma hè un polisacaricu usatu cum'è un modificatore additivu alimentariu è Rheologicu (Davidson ch. 24). Hè pruduttu da un prucessu chì implicava fermentazione di glucose o di sucrose da i campestris Xanthomonas Berium.
In alimenti, gomma Xanthan hè a più spessu truvata in insalate di vestitu è salice. Vi aiuta à stabilisce à l'oliu di cuolidal è cumpunenti solidi contr'à cremendu da attrazzioni cum'è un emulsificatore. Aduprate ancu in Alimentari è Bevande è Bevande, Xanthan gomma crea a texture piacevule in parechji creme di ghiaccio. A pasta di e denti conduce spessu Xanthan gum, induve serve cum'è un legatore per mantene u pruduttu uniforme. Xanthan gomma hè ancu usatu in u cottu senza glutine. Dapoi u glutine truvatu in u granu deve esse omessi, Xanthan gomma hè adupratu per dà a massa o a batteria un "appiccicatu" chì altrimenti averia ottenutu cù u glutine. Xanthan gomma aiuta ancu i sustituti d'ova cumerciali da l'ovu da i bianchi d'ova per rimpiazzà i grassu è l'emulsifiche truvati in Yollks. Hè ancu un metudu preferitu di i liquidi di l'ingrossu per quelli chì si cambia i disordini, postu chì ùn cambia micca u culore o u sapori di l'alimenti o di i bevande .h
In l'industria di l'oliu, a gomma Xanthan hè aduprata in quantità maiò, di solitu per più perforà i fluidi perforati. Queste fluidi serve di portà i solidi tagliati da u bit di ballu à a superficia. Xanthan gomma furnisce una grande "rheologia bassa". Quandu a circulazione si ferma, i solidi restanu sempre sospesi in u fluidu perforatu. L'usu diffusu di perforazione orizzontale è a dumanda di un bon cuntrollu di i solidi perforati hà purtatu à l'usu espanciatu di Xanthan gomma. Xanthan gomma hè statu aghjustatu à u béton in acqua sottu, per aumentà a so viscosità è impedisce u lavaggiu.
| Articuli | Standard |
| Pruprietà fisica | Biancu o giallu gratis |
| Viscosità (1% KCL, CPS) | ≥1200 |
| Dimensione di particelle (mesh) | Min 95% Pass di 80 mesh |
| Rapportu di cearing | ≥6,5 |
| Perdita nantu à l'asciuttu (%) | ≤15 |
| PH (1%, KCL) | 6.0- 8.0 |
| Cendri (%) | ≤16 |
| Acidu piruttu (%) | ≥1,5 |
| V1: V2 | 1.02- 1.45 |
| Nitrogenu tutale (%) | ≤1,5 € |
| Metalli in totale | ≤10 ppm |
| Arsenicu (as) | ≤3 ppm |
| Guidà (PB) | ≤x2 ppm |
| Cuntatu tutale di u Piattu (Cfu / G) | ≤ 2000 |
| Moldi / levuti (CFU / G) | ≤100 |
| Salmonella | Negativu |
| Colormà in Coliforme | ≤30 MPN / 100g |
Almacenamentu: in un locu asciuttu, chjaru, è ombreggiatu cù imballaggio originale, evite l'umidità, tenda à a temperatura ambienti.
Vita di shelf: 48 mesi
Pacchettu: In25kg / saccu
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Sicondu i prudutti chì avete urdinatu.
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In solitu, furnemu una dichjarazione cummerciale, elencu di packing, compagnia di carica, coa, certificatu di salute è certificatu d'origine. Sì i vostri mercati anu qualsiasi esigenze speciali, facemu sapè.
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Di solitu hè Shanghai, Qingdao o Tianjin.
