O ácido gálico é um ácido tri-hidroxibenzóico, um tipo de ácido fenólico, um tipo de ácido orgânico, também conhecido como 3,4,5-tri-hidroxibenzóico ácido, encontrado em galinhas, sumac, hazel de bruxa, folhas de chá, casca de carvalho e outras plantas. A fórmula química é C6H2 (OH) 3COOH. O ácido gálico é encontrado livre e como parte de taninos hidrolisíveis.
O ácido gálico é comumente usado na indústria farmacêutica. É usado como padrão para determinar o conteúdo de fenol de vários analitos pelo ensaio Folin-Ciocalteau; Os resultados são relatados em equivalentes de ácido gálico. O ácido gálico também pode ser usado como material de partida na síntese da mescalina alcalóide psicodélica.

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