O ácido gálico é um ácido trihidroxibenzóico, um tipo de ácido fenólico, um tipo de ácido orgânico, também conhecido como ácido 3,4,5-trihidroxibenzóico, encontrado em nozes, sumagre, hamamélis, folhas de chá, casca de carvalho e outras plantas.A fórmula química é C6H2(OH)3COOH.O ácido gálico é encontrado livre e como parte de taninos hidrolisáveis.
O ácido gálico é comumente usado na indústria farmacêutica.É usado como padrão para determinar o teor de fenóis de vários analitos pelo ensaio de Folin-Ciocalteau;os resultados são relatados em equivalentes de ácido gálico. O ácido gálico também pode ser usado como material de partida na síntese do alcaloide psicodélico mescalina.

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