Glutammina transaminasi Miglioramento della consistenza alimentare: TG può migliorare le proprietà importanti di una proteina catalizzando la formazione di collegamenti incrociati intra e inter molecole delle proteine. Se il prodotto viene applicato nella produzione di carne riformata, ma può non solo coesire insieme il cane, ma anche attaccare la proteina non di carne alle proteine ​​della carne con i collegamenti incrociati, migliorando così notevolmente il gusto, il sapore, la consistenza e il valore nutrizionale dei prodotti a base di carne.
Miglioramento della glutamina transaminasi del valore nutrizionale della proteina: TG può rendere l'amminoacido essenziale (come la lisina) dei corpi umani reticolati con le proteine ​​per impedire che gli aminoacidi vengano distrutti dalla reazione di Maillard, che si traduce nel miglioramento del valore nutrizionale delle proteine. La glutammina transaminasi può anche essere utilizzata per introdurre gli aminoacidi assenti in una proteina con composizioni unideali. Le persone nei paesi in via di sviluppo sono particolarmente interessate a questo aspetto.
Preparazione della glutammina transaminasi del film resistente al calore e al rapido dell'acqua: quando la caseina catalizzata dalla transaminasi glutamina viene disidratata, si ottiene un film insolubile in acqua. Questo film può essere idrolizzato dalla chimotrypsina. Pertanto, è un film commestibile che può essere usato come materiale di imballaggio alimentare.
Glutammina transaminasi Incorporazione di sostanza grassa o solubile in grasso.
Glutammina transaminasi migliorando la flessibilità della capacità di trattenere l'acqua del cibo.

Magazzinaggio: in un luogo asciutto, fresco e ombreggiato con imballaggio originale, evita l'umidità, conservare a temperatura ambiente.

Vita di conservazione: 48 mesi

Pacchetto: in25 kg/borsa

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