Etil vanillina
La vanillina etil è il composto organico con la formula (C2H5O) (Ho) C6H3CHO. Questo solido incolore è costituito da un anello di benzene con gruppi di idrossile, etossi e formyl nelle posizioni 4, 3 e 1, rispettivamente.
L'etil vanillina è una molecola sintetica, non trovata in natura. Viene preparato attraverso diversi passaggi da Catecol, a cominciare dall'etilazione per dare "Guethol". Questo etere si condensa con acido gliossilico per dare il corrispondente derivato dell'acido mandelico, che attraverso l'ossidazione e la decarbossilazione danno etil vanillina.
Come saporito, la vanillina etil è circa tre volte più potente come la vanillina e viene utilizzata nella produzione di cioccolato.
Elementi | Standard |
Aspetto | Cristalli bianchi o leggermente gialli fini |
Odore | Caratteristica della vaniglia, più forte della vanilina |
Solubilità | 1 grammo di etil vanillina dovrebbe essere solubile in etanolo al 95% e rendere chiara soluzione |
Purività (base secca, HPLC) | 99% min |
Perdita sull'essiccamento | 0,5% max |
Punto di fusione (℃) | 76.0- 78.0 |
Arsenico (as) | 3 mg/kg max |
Metalli pesanti (come PB) | 10 mg/kg max |
Residui sull'accensione | 0,05% max |
Magazzinaggio: in un luogo asciutto, fresco e ombreggiato con imballaggio originale, evita l'umidità, conservare a temperatura ambiente.
Vita di conservazione: 48 mesi
Pacchetto: in25 kg/borsa
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