Polvere di cacao
Polvere di cacao
Il cacao in polvere è una polvere che si ottiene dai solidi di cacao, uno dei due componenti del liquore al cioccolato.Il liquore al cioccolato è una sostanza che si ottiene durante il processo di fabbricazione che trasforma le fave di cacao in prodotti di cioccolato.Il cacao in polvere può essere aggiunto ai prodotti da forno per un sapore di cioccolato, sbattuto con latte caldo o acqua per cioccolata calda e utilizzato in una varietà di altri modi, a seconda del gusto del cuoco.La maggior parte dei mercati offre cacao in polvere, spesso con diverse opzioni disponibili. Il cacao in polvere contiene diversi minerali tra cui calcio, rame, magnesio, fosforo, potassio, sodio e zinco.Tutti questi minerali si trovano in quantità maggiori nel cacao in polvere rispetto al burro di cacao o al liquore di cacao.I solidi di cacao contengono anche 230 mg di caffeina e 2057 mg di teobromina per 100 g, che sono per lo più assenti dagli altri componenti della fava di cacao.
Cacao in polvere naturale
| ELEMENTI | STANDARD | ||
| Aspetto | Polvere marrone fine e scorrevole | ||
| Gusto | Sapore caratteristico di cacao, nessun odore estraneo | ||
| Umidità (%) | 5 massimo | ||
| Contenuto grasso (%) | 4–9 | ||
| Cenere (%) | 12 massimo | ||
| pH | 4,5–5,8 | ||
| Conta totale su piastra (ufc/g) | 5000 max | ||
| Coliformi mpn/ 100g | 30 massimo | ||
| Numero di muffe (ufc/g) | 100 massimo | ||
| Conteggio dei lieviti (ufc/g) | 50 max | ||
| Shigella | Negativo | ||
| Batteri patogeni | Negativo |
Cacao in polvere alcalinizzato
| ARTICOLO | STANDARD |
| Aspetto | Polvere marrone scuro fine e scorrevole |
| Colore della soluzione | Marrone scuro |
| Gusto | Sapore caratteristico di cacao |
| Umidità (%) | =<5 |
| Contenuto grasso (%) | 10 - 12 |
| Cenere (%) | =<12 |
| Finezza fino a 200 mesh (%) | >= 99 |
| pH | 6.2 - 6.8 |
| Conta totale su piastra (ufc/g) | =< 5000 |
| Numero di muffe (ufc/g) | =< 100 |
| Conteggio dei lieviti (ufc/g) | =<50 |
| Coliformi | Non rilevata |
| Shigella | Non rilevata |
| Batteri patogeni | Non rilevata |
Magazzinaggio: in luogo asciutto, fresco e ombreggiato con imballo originale, evitare l'umidità, conservare a temperatura ambiente.
Data di scadenza: 48 mesi
Confezione: dentro25 kg/sacco
consegna:richiesta
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Di solito organizzeremo la spedizione in 7-15 giorni.
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Di solito forniamo l'imballaggio come 25 kg / sacco o cartone.Naturalmente, se hai requisiti speciali su di loro, lo faremo secondo te.
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Secondo i prodotti che hai ordinato.
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Di solito forniamo fattura commerciale, lista di imballaggio, polizza di carico, certificato di autenticità, certificato sanitario e certificato di origine.Se i tuoi mercati hanno requisiti speciali, faccelo sapere.
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Di solito è Shanghai, Qingdao o Tianjin.
