Carboxyl metil cellulosa
Carboxymethyl cellulosa (CMC) o cmc thickener hè un derivatu di cellulosa cù gruppi carboxymethyl (-CH2-COOH) ligati à alcuni di i gruppi idrossilici di i monomeri di glucopyranose chì custituiscenu a spina di cellulosa.Hè spessu usata cum'è u so sali di sodiu, Sodium Carboxymethyl Cellulose.
Hè sintetizatu da a reazione catalizzata da l'alkali di a cellulosa cù l'acidu cloroaceticu.I gruppi carbossilici polari (acidu organicu) rendenu a cellulosa solubile è chimicamente reattiva.E proprietà funziunali di CMC dipendenu da u gradu di sustituzione di a struttura di cellulosa (vale à dì, quanti di i gruppi idrossilici anu participatu à a reazione di sustituzzioni), è ancu da a lunghezza di a catena di a struttura di a spina di cellulosa è u gradu di clustering di CMC. i sostituenti carboxymethyl.
| Articuli | Norme |
| Apparizione | Polvere di culore biancu à crema |
| Dimensione di particella | Min 95% passa 80 mesh |
| Purezza (base secca) | 99,5% Min |
| Viscosità (soluzione 1%, basa secca, 25 ℃) | 1500-2000 mPa.s |
| Gradu di sustituzione | 0,6- 0,9 |
| pH (soluzione 1%) | 6.0- 8.5 |
| Perdita à l'asciugatura | 10% max |
| Piombu | 3 mg/kg Max |
| Arsenicu | 2 mg/kg max |
| Mercuriu | 1 mg/kg max |
| Cadmium | 1 mg/kg max |
| Metalli pesanti totali (cum'è Pb) | 10 mg/kg max |
| Lieviti è muffa | 100 cfu/g max |
| U numeru tutale di piatti | 1000 cfu/g |
| E.coli | Netativu in 5 g |
| Salmonella spp. | Netativu in 10 g |
Storage: in un locu seccu, frescu è ombreggiatu cù l'imballu originale, evite l'umidità, almacenà à a temperatura di l'ambienti.
Shelf Life: 48 mesi
Paquet: in25 kg / saccu
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