Silybummarianum には他の一般名として、cardus marianus、オオアザミ、ブレスト オオアザミ、マリアン アザミ、メアリー アザミ、セント メアリー アザミ、地中海アザミ、斑入りアザミ、スコッチ アザミなどがあります。本種はキク科の一年草、二年草です。このかなり典型的なアザミは、赤紫色の花と白い葉脈のある光沢のある淡い緑色の葉を持っています。元々は南ヨーロッパからアジアにかけて生息していましたが、現在では世界中で見られます。この植物の薬用部分は熟した種子です。

オオアザミは食用としても知られています。16 世紀頃、オオアザミは非常に人気があり、そのほとんどすべての部分が食べられました。根は生で食べたり、茹でてバターを塗ったり、半茹でしてローストしたりすることができます。春の若い芽を根元まで切り、バターで煮て食べます。頭花のとげのある苞は、昔はアーティチョークのように食べられ、茎（皮をむいた後）は一晩水に浸して苦みを取り、煮込むことができます。葉はトゲを取り除いて茹でてほうれん草の代用品にしたり、生でサラダに加えたりすることもできます。

保管所: 乾燥した涼しい日陰の場所で、元のパッケージのまま、湿気を避け、室温で保管してください。

貯蔵寿命: 48ヶ月

パッケージ:で25kg/袋

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