イチョウ（イチョウ、ピンインローマ字表記: yín xìng、ヘボン式ローマ字表記: icho または ginnan、ベトナム語: bạch quả）は、別名ギンコとも呼ばれ、イチョウの木としても知られ、生きている親戚がいないユニークな種類の樹木です。イチョウは生きた化石であり、2 億 7,000 万年前の化石と明らかに似ています。中国原産のこの木は広く栽培されており、人類の歴史の初期に導入されました。伝統医学や食料源としてさまざまな用途があります。

料理用

種子の中のナッツのような配偶体はアジアで特に珍重されており、中国の伝統的な食べ物です。銀杏はお粥に使われ、結婚式や旧正月などの特別な行事でよく出されます（仏陀の喜びと呼ばれるベジタリアン料理の一部として）。中国文化では、それらは健康上の利点があると信じられています。媚薬効果があると考える人もいます。日本の料理人は茶碗蒸しなどの料理に銀杏の種（ギンナンと呼ばれます）を加え、調理した種は他の料理と一緒によく食べられます。

潜在的な医療用途

イチョウの葉の抽出物には、フラボノイドグリコシド (ミリセチンとケルセチン) およびテルペノイド (ギンコリド、ビロバリド) が含まれており、医薬品として使用されています。これらの抽出物は、可逆的で非選択的なモノアミンオキシダーゼ阻害、ならびにセロトニン、ドーパミン、およびノルエピネフリントランスポーターでの再取り込みの阻害を示すことが示されていますが、ノルエピネフリン再取り込み阻害は慢性曝露ではほとんど消失します。さらに、イチョウ抽出物は、生体内で選択的 5-HT1A 受容体アゴニストとして作用することがわかっています。イチョウのサプリメントは通常、1 日あたり 40 ～ 200 mg の範囲で摂取されます。2010年の臨床試験のメタ分析では、イチョウには認知症患者の認知機能の改善に中程度の効果があるが、認知症のない人のアルツハイマー病の発症は予防できないことが示されました。臨床機関や政府機関によってまだ確認されていない研究では、イチョウには統合失調症の症状の治療にある程度の効果がある可能性があります。

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