Vitamina C (ácido ascórbico)
El ácido ascórbico es un compuesto orgánico natural con propiedades antioxidantes. Es un sólido blanco, pero las muestras impuras pueden parecer amarillentas. Se disuelve bien en el agua para dar soluciones ligeramente ácidas. Debido a que se deriva de la glucosa, muchos animales pueden producirla, pero los humanos lo requieren como parte de su nutrición. Otros vertebrados que carecen de la capacidad de producir ácido ascórbico incluyen otros primates, conejillos de indias, peces teleósteos, murciélagos y algunas aves, todas las cuales requieren como micronutrientes dietéticos (es decir, en forma de vitamina).
Existe un ácido D-ascórbico, que no ocurre en la naturaleza. Se puede sintetizar artificialmente. Tiene propiedades antioxidantes idénticas para el ácido L-
Aplicación paraVitamina C (ácido ascórbico)
En la industria farmacéutica, se puede utilizar para tratar el escorbuto y las diversas enfermedades de infecciones agudas y crónicas, son aplicables a la falta de VC, en la industria alimentaria, puede usar como suplementos nutricionales, VC suplementarios en el procesamiento de alimentos, y también es buenos antioxidantes en la conservación de alimentos, también utilizados en productos cárnicos, productos fermentados, cerveza, cervezas, té dtinks, jugo de fruta, fruta canned, también se usan, y también se usan. Usado en cosméticos, aditivos de alimentación y otras áreas industriales.
| Artículo | Estándar |
| Apariencia | Cristal blanco o casi blanco o polvo cristalino |
| Punto de fusión | 191 ° C ~ 192 ° C |
| pH (5%, p/v) | 2.2 ~ 2.5 |
| pH (2%, p/v) | 2.4 ~ 2.8 |
| Rotación óptica específica | +20.5 ° ~ +21.5 ° |
| Claridad de solución | Claro |
| Metales pesados | ≤0.0003% |
| Ensayo (como c 6h 8o6, %) | 99.0 ~ 100.5 |
| Cobre | ≤3 mg/kg |
| Hierro | ≤2 mg/kg |
| Pérdida al secar | ≤0.1% |
| Ceniza sulfatada | ≤ 0.1% |
| Solventes residuales (como metanol) | ≤ 500 mg/kg |
| Recuento de placa total (CFU/G) | ≤ 1000 |
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Duración: 48 meses
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