El benzoato de sodio es un conservante. Es bacteriostático y fungistático en condiciones ácidas. Se usa más frecuentemente en alimentos ácidos como aderezos para ensaladas (vinagre), bebidas carbonatadas (ácido carbónico), mermeladas y jugos de frutas (ácido cítrico), encurtidos (vinagre) y condimentos. También se encuentra en el enjuague bucal y el esmalte de plata a base de alcohol. También se puede encontrar en jarabes para la tos como Robitussin. [1] El benzoato de sodio se declara en una etiqueta de producto como 'benzoato de sodio' o E211. También se usa en fuegos artificiales como combustible en la mezcla de silbatos, un polvo que imparte un ruido silbante cuando se comprime en un tubo y se enciende.

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