D-glutaminaes un isómero antinatural de L-glutamina que está presente en el plasma humano y es una fuente de amoníaco liberado. La D-glutamina se puede sintetizar por medios enzimáticos o también se puede encontrar en quesos, vino y vinagres. A menudo se usa para determinar la actividad de la glutamina sintetasa, una enzima que se encuentra comúnmente en el hígado y el cerebro de los mamíferos que controla el uso de nitrógeno en las células.

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