O benzoato de sódio é um conservante.É bacteriostático e fungistático em condições ácidas.É usado principalmente em alimentos ácidos, como molhos para salada (vinagre), bebidas carbonatadas (ácido carbônico), geleias e sucos de frutas (ácido cítrico), picles (vinagre) e condimentos.Também é encontrado em enxaguatórios bucais à base de álcool e polidores de prata.Também pode ser encontrado em xaropes para tosse como o Robitussin.[1] O benzoato de sódio é declarado no rótulo do produto como 'benzoato de sódio' ou E211. Também é usado em fogos de artifício como combustível em mistura de apito, um pó que produz um ruído de assobio quando comprimido em um tubo e aceso.s

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