Vitamine B1
La thiamine ou la thiamine ou la vitamine B1 nommée «thio-vitamine» («vitamine contenant du soufre») est une vitamine soluble dans l'eau du complexe B. D'abord nommé anéurine pour les effets neurologiques préjudiciables s'ils ne sont pas présents dans le régime alimentaire, il a finalement été attribué au nom du descripteur générique vitamine B1. Ses dérivés de phosphate sont impliqués dans de nombreux processus cellulaires. La forme la mieux caractérisée est le pyrophosphate de thiamine (TPP), une coenzyme dans le catabolisme des sucres et des acides aminés. La thiamine est utilisée dans la biosynthèse du neurotransmetteur acétylcholine et de l'acide gamma-aminobutyrique (GABA). Chez la levure, le TPP est également nécessaire à la première étape de la fermentation alcoolique.
| Article | Standard |
| Apparence | Blanc ou presque blanc, poudre cristalline ou cristaux incolores |
| Identification | IR, réaction caractéristique et test de chlorures |
| Essai | 98.5-101.0 |
| pH | 2.7-3.3 |
| Absorbance de la solution | = <0,025 |
| Solubilité | Librement soluble dans l'eau, soluble en glycérol, légèrement soluble dans l'alcool |
| Apparition de la solution | Clair et pas plus que Y7 |
| Sulfates | = <300 ppm |
| Limite de nitrate | Aucune bague brune n'est produite |
| Métaux lourds | = <20 ppm |
| Substances connexes | Toute impureté% = <0,4 |
| Eau | = <5,0 |
| Cendres sulfatées / résidus d'allumage | = <0,1 |
| Pureté chromatographique | = <1,0 |
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