Carboxy-Methylcellulose (CMC) oder CMC-Verdicker ist ein Cellulose-Derivat mit Carboxymethylgruppen (-CH2-COOH), die an einige der Hydroxylgruppen der Glucopyranose-Monomere gebunden sind, aus denen das Cellulose-Rückgrat besteht. Es wird oft als Natriumsalz, Natriumcarboxymethylcellulose verwendet.
Es wird durch die alkalisch-katalysierte Reaktion von Cellulose mit Chloressigsäure synthetisiert. Die polaren (organischen Säure) Carboxylgruppen machen die Cellulose löslich und chemisch reaktiv. Die funktionellen Eigenschaften von CMC hängen vom Substitutionsgrad der Cellulosestruktur ab (dh, wie viele der Hydroxylgruppen an der Substitutionsreaktion teilgenommen haben) sowie die Kettenlänge der Cellulose -Rückgrat -Struktur und den Grad der Clusterbildung der Carboxymethylsubstituenten.

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