Vitamina C (acidu ascorbicu)
L'Acidu Ascorbic hè un compostu organicu naturali cù proprietà antioxidanti.Hè un solidu biancu, ma i campioni impuri ponu esse gialli.Si dissolve bè in l'acqua per dà suluzioni ligeramente acide.Perchè hè derivatu da u glucose, assai animali sò capaci di pruduce, ma l'omu l'esigenu cum'è parte di a so nutrizione.L'altri vertebrati chì ùn anu micca a capacità di pruduce l'acidu ascorbicu includenu altri primati, porcellini d'India, pesci teleoste, pipistrelli è certi uccelli, tutti chì ne necessitanu cum'è un micronutriente dieteticu (vale à dì, in forma di vitamina).
Ci hè un acidu D-ascorbic, chì ùn hè micca in natura.Pò esse sintetizatu artificialmente.Hà proprietà antioxidanti identiche à l'acidu L-ascorbic, ma hà assai menu attività di vitamina C (ancu se micca abbastanza zero).
Applicazione perVitamina C (acidu ascorbicu)
In l'industria farmaceutica, pò esse aduprata per trattà u scorbutu è diverse malatie infezioni acute è croniche, sò applicabili à a mancanza di VC, In l'industria alimentaria, pò esse aduprata cum'è supplementi nutrizionali, VC supplementari in a trasfurmazioni alimentari, è ancu. hè bonu Antiossidanti in a preservazione di l'alimentariu, largamente utilizati in i prudutti di carne, i prudutti di farina fermentata, a birra, u tè, i succhi di frutta, i frutti in conserve, a carne in conserva è cusì; ancu cumunimenti utilizati in cosmetichi, additivi alimentarii è altri spazii industriali.
| Articulu | Standard |
| Apparizione | Cristalli bianchi o quasi bianchi o polveri cristalline |
| Puntu di fusione | 191 °C ~ 192 °C |
| pH (5%, p/v) | 2,2 ~ 2,5 |
| pH (2%, p/v) | 2,4 ~ 2,8 |
| Rotazione ottica specifica | + 20,5 ° ~ + 21,5 ° |
| Clarità di suluzione | Chjara |
| Metalli pisanti | ≤0,0003% |
| Assai (cum'è C 6H 8O6, %) | 99,0 ~ 100,5 |
| Copper | ≤ 3 mg/kg |
| Ferru | ≤ 2 mg/kg |
| Perdita à l'asciugatura | ≤0,1% |
| Censura sulfatata | ≤ 0,1% |
| Solventi residuali (cum'è metanolu) | ≤ 500 mg/kg |
| Conte totale di piastra (cfu/g) | ≤ 1000 |
Storage: in un locu seccu, frescu è ombreggiatu cù l'imballu originale, evite l'umidità, almacenà à a temperatura di l'ambienti.
Shelf Life: 48 mesi
Paquet: in25 kg / saccu
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