VANNILLIN
L'etyl Vanillin hè u cumpostu organicu cù a formula (c2h5o) (HO) c6h3cho. Stu solidu incolore hè cumpostu da un sonu di benzene cù idroxyl, gruppu ethossia è formilica nantu à i 4, 3, è 1 pusizioni, rispettivamente.
L'etyl Vanillin hè una molécula sintetica, micca truvata in natura. Hè preparatu via parechji passi da Catechol, iniziatu cù etilia per dà "guetol". Stu accidore ether cù l'acidu glyoxilicu per dà a derivata di l'acidu mandelicu currispondente, chì per l'ossidazione è u decarboxylation dà a vanillina etile.
Cum'è una fasurante, etyl fanillin hè circa trè volte cum'è potente cum'è a vanillin è hè aduprata in a produzzione di cioccolatu.
| Articuli | Standard |
| Apparenza | Cristalli bianchi o ligeramente gialli |
| Odore | Caratteristica di vaniglia, più forte chì vanillin |
| Solubilità | 1 Gram di Vanillina Etile deve esse solubile in 2ml 95% etanol, è face soluzione chjara |
| Purità (basa secca, hplc) | 99% min |
| Pèrdita nantu à l'asciuttu | 0,5% max |
| PUNTU MELLI (℃) | 76.0- 78.0 |
| Arsenicu (as) | 3 mg / kg max |
| Metalli pisanti (cum'è PB) | 10 mg / kg max |
| Residu in ignizione | 0,05% Max |
Almacenamentu: in un locu asciuttu, chjaru, è ombreggiatu cù imballaggio originale, evite l'umidità, tenda à a temperatura ambienti.
Vita di shelf: 48 mesi
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