Cacau em pó
Cacau em pó
O cacau em pó é um pó obtido a partir dos sólidos do cacau, um dos dois componentes do licor de chocolate.O licor de chocolate é uma substância obtida durante o processo de fabricação que transforma os grãos de cacau em produtos de chocolate.O cacau em pó pode ser adicionado a produtos de panificação para dar sabor a chocolate, misturado com leite quente ou água para chocolate quente e usado de várias outras maneiras, dependendo do gosto do cozinheiro.A maioria dos mercados oferece cacau em pó, muitas vezes com várias opções disponíveis. O cacau em pó contém vários minerais, incluindo cálcio, cobre, magnésio, fósforo, potássio, sódio e zinco.Todos esses minerais são encontrados em maiores quantidades no cacau em pó do que na manteiga de cacau ou no licor de cacau.Os sólidos de cacau também contêm 230 mg de cafeína e 2.057 mg de teobromina por 100 g, que estão ausentes dos outros componentes do grão de cacau.
cacau em pó natural
| UNID | Padrões | ||
| Aparência | Pó marrom fino e de fluxo livre | ||
| Sabor | Sabor característico de cacau, sem odores estranhos | ||
| Umidade (%) | 5 máx. | ||
| Teor de gordura (%) | 4–9 | ||
| Cinzas (%) | 12 máx. | ||
| pH | 4,5–5,8 | ||
| Contagem total de placas (cfu/g) | 5000 máx. | ||
| Coliformes mpn/ 100g | 30 máx. | ||
| Contagem de bolores (cfu/g) | 100 máx. | ||
| Contagem de levedura (cfu/g) | 50 máx. | ||
| Shigella | Negativo | ||
| Bactéria patogênica | Negativo |
cacau em pó alcalinizado
| ITEM | PADRÃO |
| Aparência | Pó castanho escuro fino e de fluxo livre |
| Cor da solução | Marrom escuro |
| Sabor | Sabor característico de cacau |
| Umidade (%) | =< 5 |
| Teor de gordura (%) | 10 - 12 |
| Cinzas (%) | =<12 |
| Finura até 200 mesh (%) | >= 99 |
| pH | 6.2 - 6.8 |
| Contagem total de placas (cfu/g) | =< 5000 |
| Contagem de bolores (cfu/g) | =< 100 |
| Contagem de levedura (cfu/g) | =< 50 |
| coliformes | Não detectado |
| Shigella | Não detectado |
| Bactéria patogênica | Não detectado |
Armazenar: em local seco, fresco e sombreado com embalagem original, evitar umidade, armazenar em temperatura ambiente.
Validade: 48 meses
Pacote: em25kg/saco
entrega:incitar
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Geralmente fornecemos a embalagem como 25 kg/saco ou caixa.Claro, se você tiver requisitos especiais para eles, faremos de acordo com você.
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De acordo com os produtos que você pediu.
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Normalmente, fornecemos fatura comercial, lista de embalagem, conhecimento de carregamento, COA, certificado de saúde e certificado de origem.Se seus mercados tiverem requisitos especiais, informe-nos.
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