អញ្ចាញធ្មេញ Xanthan
អញ្ចាញធ្មេញ Xanthan គឺជាប៉ូលីសដែលត្រូវបានប្រើជាអ្នកកែប្រែសាច់អីវ៉ាន់បន្ថែមនិងការផ្លាស់ប្តូរឈាម (លោក Davidson CH ។ 24) ។ វាត្រូវបានផលិតដោយដំណើរការដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការ fermentation នៃជាតិគ្លុយកូសឬ sucrose ដោយ bacterium Campepestris Xanthomonas Campeptris ។
នៅក្នុងអាហារ, ស្ករកៅស៊ូ Xanthan ត្រូវបានគេរកឃើញភាគច្រើននៅក្នុងការស្លៀកពាក់សាឡាត់និងទឹកជ្រលក់។ វាជួយធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពប្រេងកូឡាជែននិងសមាសធាតុរឹងមាំប្រឆាំងនឹងក្រែមដោយដើរតួជាវត្ថុបំលែង។ ត្រូវបានប្រើផងដែរនៅក្នុងអាហារនិងភេសជ្ជៈកក, អញ្ចាញធ្មេញ, អញ្ចាញធ្មេញ Xanthan បង្កើតវាយនភាពរីករាយនៅក្នុងការ៉េមជាច្រើន។ ថ្នាំដុសធ្មេញច្រើនតែមានស្ករកៅស៊ូ Xanthan ដែលជាកន្លែងដែលវាដើរតួជាអ្នកចងក្រងដើម្បីរក្សាឯកសណ្ឋានផលិតផល។ ស្ករកៅស៊ូ Xanthan ក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការដុតនំដោយគ្មានជាតិស្អិតផងដែរ។ ចាប់តាំងពីការស្រោមសំបុត្រត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស្រូវសាលីត្រូវតែត្រូវបានលុបចោលស្ករកៅស៊ូ Xanthan ត្រូវបានប្រើដើម្បីផ្តល់ឱ្យ dough ឬ bate able "ដែលនឹងត្រូវបានសម្រេចជាមួយនឹង gluten នេះ។ ស្ករកៅស៊ូ Xanthan Sumition ដែលជាកីឡាករ Nogress Scercial Nocites ធ្វើពីស៊ុតពណ៌សដើម្បីជំនួសខ្លាញ់និង emulsiers រកឃើញនៅក្នុង yolks ។ វាក៏ជាវិធីសាស្ត្រដែលពេញចិត្តនៃវត្ថុរាវក្រាស់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺលេបព្រោះវាមិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌ឬរសជាតិនៃអាហារឬភេសជ្ជៈ .H
នៅក្នុងឧស្សាហកម្មប្រេងអញ្ចាញធ្មេញអញ្ចាញធ្មេញមានបរិមាណច្រើនជាធម្មតាដើម្បីធ្វើឱ្យវត្ថុរាវខួងក្រាស់។ វត្ថុរាវទាំងនេះបម្រើឱ្យអនុវត្តសារធាតុរាវដែលកាត់ដោយខួងប៊ីតត្រឡប់ទៅផ្ទៃវិញ។ អញ្ចាញធ្មេញ Xanthan ផ្តល់នូវការបកស្រាយ "ចុងទាប" ដ៏ទាប។ នៅពេលឈាមរត់ឈប់សូលុយស្យុងនៅតែត្រូវបានផ្អាកក្នុងវត្ថុរាវខួង។ ការប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៃការខួងផ្ដេកនិងតម្រូវការសម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យដ៏ល្អនៃសារធាតុរាវដែលបានខួងបាននាំឱ្យមានការប្រើប្រាស់ស្ករកៅស៊ូ Xanthan ។ អញ្ចាញធ្មេញដែលមានជាតិបេតុងបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកនៅក្រោមទឹកដើម្បីបង្កើនការធ្វើសកម្មភាពនិងការពារការលាងសម្អាត។
| វត្ថុ | ស្ដង់ដារ |
| អចលនទ្រព្យរូបវ័ន្ត | ពណ៌សឬមានពណ៌លឿងស្រាល |
| viscosity នេះ (1% kcl, cps) | ≥1200 |
| ទំហំភាគល្អិត (សំណាញ់) | នាទី 95% ឆ្លងកាត់សំណាញ់ 80 |
| សមាមាត្រកាត់ | ≥6.5 |
| ការបាត់បង់លើការស្ងួត (%) | ≤15 |
| pH (1%, kcl) | 6.0-0 |
| ផេះ (%) | ≤16 |
| អាស៊ីត pyruvic (%) | ≥1.5 |
| v1: v2 | 1.02- 1.45 |
| អាសូតសរុប (%) | ≤1.5 |
| លោហៈធ្ងន់សរុប | ≤10 ppm |
| arsenic (ដូច) | ≤3ប៉េប៉េអឹម |
| ដឹកនាំ (PB) | ≤2 ppm |
| ចំនួនចានសរុប (CFU / G) | ≤ 2000 |
| ផ្សិត / ផ្សិត (CFU / G) | ≤100 |
| Salmonella | ដេលបដិសេធ |
| រតីខយស | ≤30 MPN / 100G |
ការដាក់អាេយនោមយយកន្លេង: នៅក្នុងកន្លែងស្ងួតត្រជាក់ត្រជាក់និងមានស្រមោលដែលមានវេចខ្ចប់ដើមជៀសវាងសំណើមរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ជីវិតធ្នើ: 48 ខែ
កញ្ចប់: នៅក្នុង25 គីឡូក្រាម / កាបូប
ការយកអាេយ: ប្រអប់បញ្ចូល
1 ។ តើលក្ខខណ្ឌទូទាត់ប្រាក់របស់អ្នកគឺជាអ្វី?
t / t ឬ l / c ។
2 ។ តើពេលវេលាចែកចាយរបស់អ្នកគឺជាអ្វី?
ជាធម្មតាយើងនឹងរៀបចំការដឹកជញ្ជូនក្នុងរយៈពេល 7 -15 ថ្ងៃ។
3 ។ តើវេចខ្ចប់យ៉ាងម៉េចដែរ?
ជាធម្មតាយើងផ្តល់ជូនការវេចខ្ចប់បានបង្គត់ / កាបូបឬកាបូបឬប្រអប់។ ជាការពិតប្រសិនបើអ្នកមានតម្រូវការពិសេសលើពួកគេយើងនឹងយោងទៅតាមអ្នក។
4 ។ ចុះសុពលភាពនៃផលិតផល?
នេះបើយោងតាមផលិតផលដែលអ្នកបានបញ្ជាទិញ។
5 ។ តើឯកសារអ្វីខ្លះដែលអ្នកផ្តល់ជូន?
ជាធម្មតាយើងផ្តល់វិក័យប័ត្រតាមបែបផែន, បញ្ជីវេចខ្ចប់, វិក័យប័ត្រផ្ទុក, COA, វិញ្ញាបនបត្រសុខភាពនិងវិញ្ញាបនបត្រប្រភពដើម។ ប្រសិនបើទីផ្សាររបស់អ្នកមានតម្រូវការពិសេសណាមួយសូមឱ្យយើងដឹង។
6 ។ តើអ្វីទៅជាបន្ទុកកំពង់ផែ?
ជាធម្មតាគឺសៀងហៃ Qingdao ឬ Tianjin ។
