Gelatine
Gelatineoder Gelatine ist eine durchscheinende, farblose, spröde (wenn trocken), schmackhaftes Lebensmittel, die aus Kollagen abgeleitet wird, die aus verschiedenen Tiernebenprodukten gewonnen werden.Gelatineist eine irreversibel hydrolysierte Form von Kollagen. Es ist in den meisten gummiartigen Lutschen sowie in anderen Produkten wie Marshmallows, Gelatine -Dessert und etwas Eiscreme, Dip und Joghurt vor. Haushaltsgelatine kommt in Form von Blättern, Granula oder Pulver.
Komposition und Eigenschaften
Gelatine ist eine Mischung aus Peptiden und Proteinen, die durch partielle Hydrolyse von Kollagen aus der Haut, Knochen und Bindegeweben von Tieren wie domestiziertem Rindern, Hühnchen, Schweinen und Fischhydrolyse, die natürlichen Molekularbindungen zwischen individuellen Kollagen -Strandern, in eine Form, die in eine Form eingebrochen ist, die in eine Form aufgebrochen sind. Collagen.Photografische und pharmazeutische Gelatine -Noten werden im Allgemeinen aus Rindfleischknochen bezogen.
Gelatine bildet eine viskose Lösung, wenn sie in heißem Wasser gelöst wird, das sich auf das Abkühlen auf ein Gel gelöst hat. Schelatin, das direkt in kaltes Wasser hinzugefügt wird, löst sich nicht gut auf. LEGelatin ist auch in den meisten polaren Lösungsmitteln löslich. Lösungslösungen zeigen viskoelastische Fluss- und Streaming -Bräuelen. Relativ konzentrierte Säure.Such Dispersionen sind 1015 Tage lang mit geringen oder ohne chemischen Veränderungen stabil und sind für Beschichtungszwecke oder zur Extrusion in ein ausgefälliges Bad geeignet.
The mechanical properties of gelatin gels are very sensitive to temperature variations, the previous thermal history of the gel, and time.These gels exist over only a small temperature range, the upper limit being the melting point of the gel, which depends on gelatin grade and concentration (but is typically less than 35 °c) and the lower limit the freezing point at which ice crystallizes.The upper melting point is below human body temperature, a factor which is Wichtig für das Mundgefühl von Lebensmitteln, die mit Gelatine produziert werden. Die Viskosität der Gelatine/Wasser -Mischung ist am größten, wenn die Gelatinekonzentration hoch ist und die Mischung kühl (4 ° C) gehalten wird. Die Gelfestigkeit wird unter Verwendung des Bloom -Tests quantifiziert.
| Artikel | Standard |
| Aussehen | Gelb oder gelblich körnig |
| Jelly Stärke (6,67%, Blüte) | 270 +/- 10 |
| Viskosität (6,67%, MPA.S) | 3,5- 5,5 |
| Feuchtigkeit (%) | ≤ 15 |
| Asche (%) | ≤ 2,0 |
| Transparenz (5%, MM) | ≥ 400 |
| pH (1%) | 4,5- 6,5 |
| SO2 (%) | ≤ 50 mg/kg |
| Unlösliches Material (%) | ≤ 0,1 |
| Blei (PB) | ≤ 2 mg/kg |
| Arsen (as) | ≤ 1 mg/kg |
| Chrom (Cr) | ≤ 2 mg/kg |
| Schwermetalle (als PB) | ≤ 50 mg/ kg |
| Totaler Bakterien | ≤ 1000 cfu/ g |
| E. Coli/ 10g | Negativ |
| Salmonellen/ 25g | Negativ |
| Patikelgröße | Nach Bedarf |
Lagerung: In trockener, kühlem und schattigem Ort mit originalverpackt, feuchtigkeit vermeiden, bei Raumtemperatur aufbewahren.
Haltbarkeit: 48 Monate
Paket: in25 kg/Tasche
Lieferung:prompt
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Normalerweise arrangieren wir die Sendung in 7 bis 15 Tagen.
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Normalerweise stellen wir die Verpackung als 25 kg / Tasche oder Karton an. Wenn Sie besondere Anforderungen an sie haben, werden wir Ihnen natürlich nach Ihnen.
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Nach den von Ihnen bestellten Produkten.
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Normalerweise bieten wir kommerzielle Rechnung, Packliste, Ladevorgang, COA, Gesundheitszertifikat und Herkunftszertifikat an. Wenn Ihre Märkte besondere Anforderungen haben, lassen Sie es uns wissen.
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Normalerweise ist Shanghai, Qingdao oder Tianjin.
