נאַטירלעך פּעקטין סאַבסטאַנסיז זענען וויידלי פאָרשטעלן אין די פירות, רוץ, סטעמס, סטעמס, און בלעטער פון געוויקסן אין דער פאָרעם פון געוויקסן אין דער פאָרעם פון פּלאַנץ אין די פאָרעם פון פּלאַנץ אין דער פאָרעם פון פּלאַנץ אין די פאָרעם פון פּלאַנץ אין דער פאָרעם פון פּלאַנץ אין די פאָרעם פון פּעקטין, פּעקטין, און זענען אַ קאָמפּאָנענט פון דער צעל וואנט. פּראָטאָפּעקטין איז אַ מאַטעריע וואָס איז ינסאַליאַבאַל אין וואַסער, אָבער קענען זיין כיידראַלייזד און פארוואנדלען אין וואַסער-סאַליאַבאַל פּעקטין אונטער דער קאַמף פון זויער, אַלקאַלי, זאַלץ און אנדערע כעמיש רייידזשאַנץ און ענזימעס.

פּעקטין איז בייסיקלי אַ לינעאַר פּאָליסאַקטשאַריד פּאָלימער. די-גאַלאַקטיקאָניק זויער איז די הויפּט קאָמפּאָנענט פון פּעקטין מאַלאַקיולז. די הויפּט קייט פון פּעקטין מאַלאַקיולז איז קאַמפּאָוזד פון ד-גאַלאַקטאָפּי ראַנאָסילוראָניק זויער און α. -1,4 גליקאָסידיטיק לידערדזשיז (α - 1, 4 גלייסאָסידיק פֿאַרבינדים) זענען געשאפן און רובֿ פון די קאַרבאָקסיל גרופּעס אויף גאַלאַקטיקאָניק זויער ק 6 עקסיסטירן אין אַ מעטהילאַטעד פאָרעם.

אַדוואַנטאַגעס פון פּעקטין אין זיסוואַרג אַפּלאַקיישאַנז

1. פֿאַרבעסערן די דורכזעיקייַט און לאַסטער פון זיסוואַרג

2. קוקס איז בעסער פעסטקייַט בעשאַס קוקינג

3. שטעלן זיך מעלדונג איז מער נאַטירלעך

4, זיסוואַרג געוועב איז גרינגער צו קאָנטראָלירן (פון ווייך צו שווער)

5. די הויך מעלטינג פונט פון פּעקטין זיך ימפּרוווז די סטאָרידזש פעסטקייַט פון די פּראָדוקט

6. גוט נעץ ריטענשאַן פאָרשטעלונג צו פאַרברייטערן פּאָליצע לעבן

7.פאַסט און קאַנטראָולאַבאַל געל פּראָפּערטיעס מיט אנדערע עסנוואַרג קאַללאָדז

8. דריינג איז ניט נייטיק