Là một tác nhân tự nhiên, chất làm đặc và chất ổn định, Pectin đã được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Mứt: So với mứt tinh bột truyền thống, việc bổ sung pectin cải thiện đáng kể hương vị của mứt, và hương vị trái cây được giải phóng tốt hơn; Mứt pectin thuần túy có các đặc tính gelling rất tốt, tính chất lan truyền và độ sáng; Hiệu ứng chống tổng hợp;

Mứt xay nhuyễn và pha trộn: Việc bổ sung pectin làm cho mứt xay nhuyễn và hỗn hợp có hương vị rất mới mẻ sau khi pha trộn, và có thể giúp bột giấy treo và thể hiện vẻ ngoài hấp dẫn hơn;
Fudge: Hiệu suất gel tuyệt vời của Pectin và giải phóng hương vị được phản ánh đầy đủ trong Fudge, và nó cũng là một lĩnh vực ứng dụng rất quan trọng của pectin. Pectin Fudge có hương vị tốt, không dính vào răng, có bề mặt cắt mịn và phẳng và độ trong suốt cao. Do đó, cho dù đó là fudge pectin tinh khiết hay kết hợp với các chất keo khác, nó hiển thị các đặc tính gel và hương vị độc đáo;

Bánh trái cây: Bánh trái cây truyền thống sử dụng carrageenan và agar làm tác nhân gelling, nhưng những thiếu sót của kháng axit hạn chế sự thay đổi hương vị của nó; Trong những năm gần đây, pectin chống nhiệt tự nhiên và khỏe mạnh hơn, ngày càng thay thế kẹo cao su và agar carrageenan, trở thành lựa chọn tốt nhất cho các sản phẩm bánh trái cây;
Nước sốt Kastar: Không giống như nước sốt kastar thông thường, việc bổ sung pectin làm cho nước sốt tươi mát hơn, cải thiện khả năng làm bánh và có khu vực ứng dụng rộng hơn;
Đồ uống nước trái cây và đồ uống sữa: Pectin có thể cải thiện đáng kể hương vị làm mới và mịn trong đồ uống, và có thể bảo vệ protein, làm đặc và ổn định;

Đồ uống rắn: Pectin đã được sử dụng rộng rãi trong đồ uống rắn collagen, đồ uống rắn men vi sinh, v.v ... Sau khi sản xuất bia, nó làm cho miệng cảm thấy mịn, hệ thống ổn định và hương vị được cải thiện;
Bột trái cây gương: Bột trái cây phản chiếu dựa trên pectin có thể tạo thành một hiệu ứng hình ảnh sáng và trong suốt trên bề mặt trái cây, và có thể ngăn trái cây mất nước và nâu, do đó, nó đã được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp làm bánh. Có hai loại dán trái cây gương: nóng và lạnh, phù hợp cho các sản phẩm khác nhau;

Viên nang mềm có thể nhai: Các viên nang mềm có thể nhai truyền thống chủ yếu là gelatin, với kết cấu cứng và khó nhai. Việc bổ sung pectin rõ ràng có thể cải thiện cảm giác của các viên nang mềm, giúp dễ dàng cắn và nuốt hơn.