قدرتی جیلنگ ایجنٹ ، گاڑھا اور اسٹیبلائزر کی حیثیت سے ، فوڈ انڈسٹری میں پیکٹین بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا رہا ہے۔
جام: روایتی نشاستے والے جام کے مقابلے میں ، پیکٹین کا اضافہ جام کے ذائقہ کو نمایاں طور پر بہتر بناتا ہے ، اور پھلوں کا ذائقہ بہتر طور پر جاری کیا جاتا ہے۔ خالص پیکٹین جام میں جیلنگ کی بہت اچھی خصوصیات ہیں ، جو خصوصیات اور چمک پھیلاتی ہیں۔ اینٹی سنریسیس اثر ؛

پیوری اور ملاوٹ والا جام: پیکٹین کا اضافہ خالص اور ملاوٹ والے جام کو ملاوٹ کے بعد بہت تازگی بخش ذائقہ بناتا ہے ، اور گودا کو زیادہ پرکشش شکل معطل اور پیش کرنے میں مدد کرسکتا ہے۔
فڈج: پیکٹین کی عمدہ جیل کی کارکردگی اور ذائقہ کی رہائی فوڈ میں پوری طرح سے جھلکتی ہے ، اور یہ بھی پیکٹین کا ایک بہت ہی اہم اطلاق کا علاقہ ہے۔ پیکٹین فج کا اچھا ذائقہ ہے ، وہ دانتوں پر قائم نہیں رہتا ہے ، ہموار اور فلیٹ کٹ سطحیں ، اور اعلی شفافیت رکھتے ہیں۔ لہذا ، چاہے یہ خالص پیکٹین فج ہو یا دوسرے کولائیڈز کے ساتھ مرکب ہو ، یہ منفرد جیل اور ذائقہ کی خصوصیات کو ظاہر کرتا ہے۔

فروٹ کیک: روایتی پھلوں کا کیک کیریجینن اور ایگر کو جیلنگ ایجنٹ کے طور پر استعمال کرتا ہے ، لیکن تیزاب مزاحمت کی کوتاہیاں اس کے ذائقہ میں تبدیلی کو محدود کرتی ہیں۔ حالیہ برسوں میں ، زیادہ قدرتی اور صحتمند ، تیزاب اور حرارت سے بچنے والے پیکٹین تیزی سے کیریجینن گم اور ایگر کی جگہ لے رہے ہیں ، پھلوں کی کیک کی مصنوعات کے لئے بہترین انتخاب بن جاتے ہیں۔
کستار کی چٹنی: عام کسٹر چٹنی کے برعکس ، پیکٹین کا اضافہ چٹنی کو مزید تازگی بخشتا ہے ، بیکنگ مزاحمت کو بہتر بناتا ہے ، اور اس میں ایک وسیع تر اطلاق کا علاقہ ہے۔
رس کے مشروبات اور دودھ کے مشروبات: پییکٹین مشروبات میں تازگی اور ہموار ذائقہ کو نمایاں طور پر بہتر بنا سکتا ہے ، اور پروٹین کی حفاظت کرسکتا ہے ، گاڑھا اور مستحکم ہوسکتا ہے۔

ٹھوس مشروبات: پیکٹین کو کولیجن ٹھوس مشروبات ، پروبائیوٹک ٹھوس مشروبات وغیرہ میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا گیا ہے۔ پینے کے بعد ، یہ منہ کو ہموار محسوس کرتا ہے ، نظام مستحکم ہے ، اور ذائقہ بہتر ہے۔
آئینے کے پھلوں کا پیسٹ: پیکٹین پر مبنی آئینے والے پھلوں کا پیسٹ پھلوں کی سطح پر ایک روشن اور شفاف بصری اثر تشکیل دے سکتا ہے ، اور پھلوں کو پانی اور بھوری کو کھونے سے روک سکتا ہے ، لہذا یہ بیکنگ انڈسٹری میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوا ہے۔ آئینے کے پھلوں کی دو قسمیں ہیں: گرم اور سردی ، مختلف مصنوعات کے لئے موزوں ہے۔

چیئبل نرم کیپسول: روایتی چبانے کے قابل نرم کیپسول بنیادی طور پر جلیٹن ہوتے ہیں ، جس میں سخت ساخت اور چبانا مشکل ہوتا ہے۔ پیکٹین کا اضافہ واضح طور پر نرم کیپسول کے ماؤتھ فیل کو بہتر بنا سکتا ہے ، جس سے کاٹنے اور نگلنا آسان ہوجاتا ہے۔