Як природний гелінг -агент, загусник та стабілізатор, пектин широко застосовується в харчовій промисловості.
Варення: У порівнянні з традиційним крохмалем, додавання пектину значно покращує смак варення, а фруктовий аромат краще вивільняється; Чистий пектиновий варення має дуже хороші властивості гелінг, поширюючи властивості та яскравість; Ефект проти синерезу;

Пюре та змішане варення: Додавання пектину змушує пюре і змішане варення мати дуже освіжаючий смак після змішування, і може допомогти м’якоті призупинити та представити більш привабливий вигляд;
Fudge: Відмінна продуктивність гелю та вивільнення аромату Pectin повністю відображається на фадж, а також дуже важлива область застосування пектину. Пектін Фадж має хороший смак, не прилипає до зубів, має гладкі та плоскі розрізані поверхні та високу прозорість. Тому, чи це чистий пектиновий фуд, або ускладнений з іншими колоїдами, він демонструє унікальні гелі та ароматичні характеристики;

Фруктовий торт: Традиційний фруктовий торт використовує карагенан та агар як гелінг -агент, але недоліки кислотної стійкості обмежують його зміну аромату; Останніми роками більш природний і здоровий, кислотний та теплостійний пектин все більше замінює карагенанну гумку та агар, стають найкращим вибором для продуктів фруктових тортів;
Кастарський соус: на відміну від звичайного соусу Кастара, додавання пектину робить соус більш освіжаючим, покращує стійкість до випічки та має більш широку область нанесення;
Сокові напої та молочні напої: пектин може значно покращити освіжаючий і гладкий смак у напоях, і може захищати білок, потовщений та стабілізуватися;

Тверді напої: пектин широко застосовується в твердих напоях колагену, пробіотичних твердих напоях тощо.
Дзеркальна фруктова паста: Дзеркальна фруктова паста на основі пектину може утворювати яскравий і прозорий зоровий ефект на поверхні плодів, і може запобігти втраченню води та коричневого кольору, тому вона широко використовувалася в випічці. Існує два типи дзеркальної фруктової пасти: гаряча і холодна, підходить для різних продуктів;

Жувальні м'які капсули: Традиційні жувальні м'які капсули в основному желатин, з твердою текстурою і важко жувати. Додавання пектину, очевидно, може покращити відчуття м'яких капсул, що полегшує укус і ковтання.