Солодкість - один з основних смаків у щоденних стравах. Однак людям із діабетом, серцевими захворюваннями, ожирінням ... потрібно контролювати солодощі. Це часто змушує їх відчути, що їх страви несмачні. Підсолоджувачі прийшли. То який тип підсолоджувача краще? Ця стаття познайомить вас із загальними підсолоджувачами на ринку і сподівається, що це буде корисно для вас.

​

Підсолоджувачі стосуються інших речовин, крім сахарози або сиропу, які можуть виробляти солодкість.

Для діабетиків найбільш розумним способом є використання підсолоджувачів, вони не підвищують цукор у крові, як глюкоза.

1. Переваги підсолоджувачів для діабетиків

Штучні підсолоджувачі також можуть допомогти контролювати діабет

Підсолоджувачі (штучні цукри) зазвичай не впливають на цукор у крові хворих на діабет. Тому люди з діабетом можуть використовувати підсолоджувачі.

Підсолоджувачі широко використовуються в домашній та харчовій промисловості. Крім того, він також використовується для підвищення солодкості чаю, кави, коктейлів та інших напоїв, а також десертів, тортів, хлібобулочних виробів або щоденної кулінарії. Хоча роль підсолоджувачів полягає в тому, щоб допомогти контролювати вагу та рівень цукру в крові, їх все одно потрібно використовувати в поміркованому.

"Чи хороші підсолоджувачі?" На думку медичних експертів, якщо ви знаєте, як використовувати підсолоджувачі, це буде дуже добре для вашого здоров’я. Оскільки сам підсолоджувач є своєрідним цукром, що не є енергією, він не збільшить цукор у крові, тому його слід особливо рекомендувати пацієнтам з діабетом з контролем дієти.

Зазвичай продукти, що містять підсолоджувачі, не містять цукру на етикетці, але це насправді не означає, що вони не містять калорій. Якщо інші інгредієнти в продукті містять калорії, надмірне споживання все одно збільшить вагу та цукор у крові. Тому ніколи не їсти їжу, що містять підсолоджувачі.

2. Підсолоджувачі діабетиків (штучні солодощі)

Натуральні цукри зазвичай мають високу енергію і можуть легко підвищити рівень цукру в крові. Тому діабетики можуть використовувати підсолоджувачі в приготуванні їжі та переробці. Підсолоджувачі - це штучні солодощі, які майже не мають енергії і в багато разів солодший, ніж звичайний цукор. Безпечно використовувати підсолоджувачі раціонально.

2.1 Сукралоза-найпоширеніший підсолоджувач

Підсолоджувачі, придатні для діабету

Сукралоза-це некалорійний підсолоджувач, в 600 разів солодший, ніж звичайний цукор, натуральний смак, розчинний зернистий і не буде денатурувати при високих температурах, тому її можна використовувати як приправу для багатьох щоденних страв або випічки.

Цей цукор ідеально підходить для пацієнтів з діабетом 2 типу, оскільки сукралоза в 600 разів солодший за цукор і не впливає на цукор у крові. Цей цукор знаходиться у багатьох цукерках та напоях для діабетиків.

Крім того, організм людини рідко поглинає сукралозу. У статті, опублікованій з фізіології та поведінки в жовтні 2016 року, зазначається, що Suclalose - це найпоширеніший штучний підсолоджувач у світі.

Відповідно до правил Адміністрації харчових продуктів та лікарських засобів США, прийнятне щоденне споживання сукралози становить: 5 мг або менше на кілограм маси тіла на день. Людина вагою 60 кг повинна споживати не більше 300 мг сукралози на день.

2.2 Стевіол -глікозиди (цукор Stevia)

Стевія може використовуватися в діабетичній дієті

Стевія Цукор, отриманий з листя рослини Стевія, є рідним для Центральної та Південної Америки.

Стевія не містить калорій і зазвичай використовується як підсолоджувач у продуктах та напоях. Згідно зі статтею, опублікованою в догляді за діабетом у січні 2019 року, підсолоджувачі, включаючи Stevia, мало впливають на рівень цукру в крові.

Американська адміністрація з харчових продуктів та лікарських засобів вважає, що STEVIA безпечна при використанні в помірності. Різниця між стевією та сахароза полягає в тому, що Стевія не містить калорій. Однак це не означає, що використання стевії замість сахарози може схуднути. Стевія набагато солодша, ніж сахароза, і при її використанні нам потрібно лише трохи.

Меморіальний центр онкологічних захворювань Sloan Kettering зазначив, що люди повідомили про шлунково -кишкові реакції після вживання великої кількості стевії. Але поки що це не було підтверджено надійними науковими дослідженнями.

STEVIA SUGR: Солодкість в 250-300 разів перевищує натуральний цукор, чистий підсолоджувач і добавка у багатьох продуктах. Допустиме споживання: 7,9 мг або менше на кілограм маси тіла на день. Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) визначила, що максимальна безпечна дозування цукру стевії становить 4 мг на кілограм маси тіла на день. Іншими словами, якщо ваша вага становить 50 кг, кількість цукру стевії, який можна безпечно вживати на день, становить 200 мг.

2.3 Aspartame-низькокалорійне підсолоджувач

Низькокалорійний підсолоджувач

Aspartame-це непротажний штучний підсолоджувач, солодкість якого в 200 разів перевищує природний цукор. Незважаючи на те, що аспартам не такий нульовий калорій, як деякі інші штучні підсолоджувачі, аспартам все ще дуже низький калорій.

Незважаючи на те, що Американська адміністрація з харчових продуктів та лікарських засобів вважає, що безпечно споживати аспартам, експерт з американської адміністрації з харчових продуктів та лікарських засобів зазначив, що дослідження безпеки аспартаму мали певні суперечливі результати. Експерт сказав: "Хоча репутація низьких калорій приваблює багатьох людей із проблемами ваги, аспартам принесла багато негативних наслідків".

Багаторазові дослідження на тваринах пов’язали аспартам з лейкемією, лімфомою та раком молочної залози. Ще одне дослідження показало, що аспартам може бути пов'язаний з мігрені.

Однак Американське товариство з раком зазначило, що аспартам є безпечним, і дослідження не виявили, що аспартам збільшує ризик раку у людини.

Фенілкетонурія - це рідкісне захворювання, яке не може метаболізувати фенілаланін (головний компонент аспартаму), тому аспартам не слід вживати.

Американська адміністрація з харчових продуктів та лікарських засобів вважає, що максимальна безпечна дозування аспартаму становить 50 мг на кілограм маси тіла на день. Людина, яка вагою 60 кг не має більше 3000 мг аспартаму на день.

2,4 цукровий спирт

Цукрові спирти (ізомальт, лактоза, манітол, сорбіт, ксиліт) - цукри, що містяться в фруктах та травах. Це не солодше, ніж сахароза. На відміну від штучних солодощів, цей тип солодощів містить певну кількість калорій. Багато людей використовують його для заміни звичайного рафінованого цукру у своєму повсякденному житті. Незважаючи на назву "цукровий алкоголь", він не містить алкоголю і не має етанолу, як алкоголь.

Ксилітол, чистий, без додавання інгредієнтів

Цукровий алкоголь підвищить солодкість їжі, допоможе їжу утримувати вологу, запобігти підрум'яні під час випічки та додасть смак їжі. Цукровий алкоголь не викликає руйнування зубів. Вони мають низьку енергію (половина сахарози) і можуть допомогти контролювати вагу. Організація людини не може повністю поглинати цукрові спирти, і він має менше втручання в цукор у крові порівняно зі звичайним рафінованим цукром.

Хоча цукрові спирти мають менше калорій, ніж натуральні цукри, їх солодкість нижча, а це означає, що вам потрібно використовувати більше, щоб отримати такий же ефект солодкості, що і натуральні цукри. Для тих, хто не настільки вимагає солодкості, цукровий алкоголь є підходящим вибором.

Цукрові спирти мають мало проблем, пов’язаних із здоров’ям. При використанні у великих кількостях (зазвичай більше 50 грам, іноді до 10 грам) цукрові спирти можуть викликати здуття живота та діарею.

Якщо у вас діабет, штучні підсолоджувачі можуть бути кращим вибором. За даними Американської асоціації діабету, штучні підсолоджувачі забезпечують більше вибору для любителів солодких зубів та зменшують відчуття відключення від суспільства.