Soya Protein İzolatı, düşük sıcaklıkta azalmış soya yemekinden üretilen tam fiyatlı bir protein gıda katkı maddesidir.

Soya protein izolatı% 90'dan fazla ve yaklaşık 20 çeşit amino asit protein içeriğine sahiptir. Besin açısından zengindir ve kolesterol içermez. Bitki proteinindeki birkaç alternatif hayvan protein çeşitinden biridir.

Emülsifiye tip

Özellikler: İyi jel, su ve yağ tutma. Uygulama: Emülsifiye yüksek sıcaklıklı jambon sosisi, batı tarzı lavman ve diğer düşük sıcaklıklı et ürünlerine, dondurulmuş ürünlere (köfte, balık topları, vb.), Fırın ürünleri, makarna ürünleri, şeker, kek ve su ürünlerine uygulanır.

Enjeksiyon tipi

Özellikler: Ette iyi çözünürlük ve iyi emülsifiye edici özellikler

Uygulama: enjeksiyon tipi barbekü

Merkezi olmayan

Özellikler: Fasulye aroması yok, iyi demleme özellikleri, hızlı çözünme, çözüldükten sonra kararlı, tabakalandırılması kolay değil

Uygulama: beslenme, sağlık ürünleri, içecekler