Ang tamis ay isa sa mga pangunahing panlasa sa pang -araw -araw na pagkain. Gayunpaman, ang mga taong may diyabetis, sakit sa puso, labis na katabaan ... kailangang kontrolin ang mga sweets. Ito ay madalas na nakakaramdam sa kanila na ang kanilang mga pagkain ay walang lasa. Ang mga sweetener ay naging. Kaya kung aling uri ng pampatamis ang mas mahusay? Ang artikulong ito ay magpapakilala sa iyo sa mga karaniwang sweeteners sa merkado at umaasa na makakatulong ito sa iyo.

​

Ang mga sweeteners ay tumutukoy sa mga sangkap maliban sa sucrose o syrup na maaaring makagawa ng tamis.

Para sa mga diabetes, ang pinaka -makatuwirang paraan ay ang paggamit ng mga sweeteners, hindi nila itataas ang asukal sa dugo tulad ng glucose.

1. Ang mga pakinabang ng mga sweetener para sa mga diabetes

Ang mga artipisyal na sweetener ay maaari ring makatulong na makontrol ang diyabetis

Ang mga sweetener (artipisyal na asukal) ay karaniwang hindi nakakaapekto sa asukal sa dugo ng mga pasyente ng diabetes. Samakatuwid, ang mga taong may diyabetis ay maaaring gumamit ng mga sweetener.

Ang mga sweetener ay malawakang ginagamit sa industriya ng sambahayan at pagkain. Bilang karagdagan, ginagamit din ito upang madagdagan ang tamis ng tsaa, kape, cocktail at iba pang mga inumin, pati na rin ang mga dessert, cake, inihurnong kalakal o pang -araw -araw na pagluluto. Bagaman ang papel ng mga sweetener ay upang makatulong na makontrol ang timbang at asukal sa dugo, kailangan pa rin nilang magamit sa katamtaman.

"Mabuti ba ang mga sweetener?" Ayon sa mga eksperto sa medikal, kung alam mo kung paano gumamit ng mga sweeteners, magiging napakahusay para sa iyong kalusugan. Dahil ang sweetener mismo ay isang uri ng asukal na hindi enerhiya, hindi nito madaragdagan ang asukal sa dugo, kaya dapat itong inirerekomenda lalo na para sa mga pasyente ng diabetes na may kontrol sa diyeta.

Karaniwan, ang mga pagkaing naglalaman ng mga sweeteners ay lahat ng walang asukal sa label, ngunit hindi ito talaga nangangahulugang hindi sila naglalaman ng mga calorie. Kung ang iba pang mga sangkap sa produkto ay naglalaman ng mga calorie, ang labis na pagkonsumo ay tataas pa rin ang timbang at asukal sa dugo. Samakatuwid, hindi kailanman over-eat na pagkain na naglalaman ng mga sweetener.

2. Mga sweetener para sa Diabetic (Artipisyal na Matamis)

Ang mga natural na asukal ay karaniwang mataas sa enerhiya at madaling itaas ang mga antas ng asukal sa dugo. Samakatuwid, ang mga diabetes ay maaaring gumamit ng mga sweetener sa pagluluto at pagproseso ng pagkain. Ang mga sweetener ay artipisyal na sweets, na halos walang enerhiya at maraming beses na mas matamis kaysa sa ordinaryong asukal. Ligtas na gumamit ng mga sweeteners na makatuwiran.

2.1 Sucralose-ang pinakakaraniwang pampatamis

Ang mga sweetener na angkop para sa diyabetis

Ang Sucralose ay isang non-calorie sweetener, 600 beses na mas matamis kaysa sa ordinaryong asukal, natural na lasa, natutunaw na butil, at hindi mag-denature sa mataas na temperatura, kaya maaari itong magamit bilang isang panimpla para sa maraming pang-araw-araw na pinggan o pagluluto.

Ang asukal na ito ay mainam para sa mga pasyente na may type 2 diabetes, dahil ang sucralose ay 600 beses na mas matamis kaysa sa asukal at walang epekto sa asukal sa dugo. Ang asukal na ito ay matatagpuan sa maraming mga candies at inumin para sa mga diabetes.

Bilang karagdagan, ang katawan ng tao ay bihirang sumisipsip ng sucralose. Ang isang artikulo na inilathala sa Physiology at Pag -uugali noong Oktubre 2016 ay nagsabi na ang sucralose ay ang pinaka -karaniwang ginagamit na artipisyal na pampatamis sa buong mundo.

Ayon sa mga regulasyon ng US Food and Drug Administration, ang katanggap -tanggap na pang -araw -araw na paggamit ng sucralose ay: 5 mg o mas mababa sa bawat kilo ng timbang ng katawan bawat araw. Ang isang tao na tumitimbang ng 60 kg ay dapat kumonsumo ng hindi hihigit sa 300 mg ng sucralose bawat araw.

2.2 Steviol Glycosides (Stevia Sugar)

Ang Stevia ay maaaring magamit sa isang diyabetis na diyeta

Ang asukal sa Stevia, na nagmula sa mga dahon ng halaman ng Stevia, ay katutubong sa Gitnang at Timog Amerika.

Ang Stevia ay hindi naglalaman ng mga calorie at karaniwang ginagamit bilang isang pampatamis sa mga pagkain at inumin. Ayon sa isang artikulo na nai -publish sa Diabetes Care noong Enero 2019, ang mga sweeteners kabilang ang Stevia ay may kaunting epekto sa asukal sa dugo.

Naniniwala ang US Food and Drug Administration na ligtas si Stevia kapag ginamit sa katamtaman. Ang pagkakaiba sa pagitan ng Stevia at Sucrose ay ang Stevia ay hindi naglalaman ng mga calorie. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang paggamit ng stevia sa halip na sucrose ay maaaring mawalan ng timbang. Ang Stevia ay mas matamis kaysa sa sucrose, at kapag ginagamit ito, kailangan lamang natin ng kaunti.

Itinuro ng Sloan Kettering Memorial Cancer Center na ang mga tao ay nag -ulat ng mga reaksyon ng gastrointestinal pagkatapos kumain ng malaking halaga ng stevia. Ngunit sa ngayon, hindi pa ito nakumpirma ng maaasahang pananaliksik na pang -agham.

Stevia Sugar: Ang tamis ay 250-300 beses na ng natural na asukal, isang dalisay na pampatamis, at isang additive sa maraming pagkain. Ang pinapayagan na pagkonsumo ay: 7.9 mg o mas mababa sa bawat kilo ng timbang ng katawan bawat araw. Ang World Health Organization (WHO) ay nagpasiya na ang maximum na ligtas na dosis ng asukal sa stevia ay 4 mg bawat kilo ng timbang ng katawan bawat araw. Sa madaling salita, kung ang iyong timbang ay 50 kg, ang halaga ng asukal sa stevia na maaaring ligtas na maubos bawat araw ay 200 mg.

2.3 Aspartame-Isang low-calorie sweetener

Low-calorie sweetener

Ang Aspartame ay isang hindi nutritive artipisyal na pampatamis na ang tamis ay 200 beses na ng natural na asukal. Bagaman ang aspartame ay hindi tulad ng zero-calorie tulad ng ilang iba pang mga artipisyal na sweeteners, ang aspartame ay napakababa pa rin sa mga calorie.

Bagaman naniniwala ang US Food and Drug Administration na ligtas na ubusin ang aspartame, itinuro ng isang dalubhasa mula sa US Food and Drug Administration na ang pananaliksik sa kaligtasan ng aspartame ay nagkaroon ng ilang magkasalungat na mga resulta. Sinabi ng dalubhasa: "Bagaman ang reputasyon ng mga mababang calorie ay nakakaakit ng maraming tao na may mga problema sa timbang, ang aspartame ay nagdala ng maraming negatibong epekto."

Maramihang mga pag -aaral ng hayop ay nag -uugnay sa aspartame sa leukemia, lymphoma at kanser sa suso. Ang isa pang pag -aaral ay nagpakita na ang aspartame ay maaaring nauugnay sa migraine.

Gayunpaman, itinuro ng American Cancer Society na ligtas ang aspartame, at hindi natagpuan ng pananaliksik na ang aspartame ay nagdaragdag ng panganib ng cancer sa mga tao.

Ang Phenylketonuria ay isang bihirang sakit na hindi maaaring ma -metabolize ang phenylalanine (ang pangunahing sangkap ng aspartame), kaya hindi dapat maubos ang aspartame.

Naniniwala ang US Food and Drug Administration na ang maximum na ligtas na dosis ng aspartame ay 50 mg bawat kilo ng timbang ng katawan bawat araw. Ang isang tao na tumitimbang ng 60 kg ay walang higit sa 3000 mg ng aspartame bawat araw.

2.4 Sugar Alkohol

Ang mga alkohol ng asukal (isomalt, lactose, mannitol, sorbitol, xylitol) ay mga sugars na matatagpuan sa mga prutas at halamang gamot. Hindi ito mas matamis kaysa sa sucrose. Hindi tulad ng mga artipisyal na sweets, ang ganitong uri ng mga sweets ay naglalaman ng isang tiyak na halaga ng mga calorie. Maraming mga tao ang gumagamit nito upang palitan ang maginoo na pino na asukal sa kanilang pang -araw -araw na buhay. Sa kabila ng pangalang "alkohol ng asukal", hindi ito naglalaman ng alkohol at walang ethanol tulad ng alkohol.

Xylitol, puro, walang idinagdag na sangkap

Ang alkohol ng asukal ay tataas ang tamis ng pagkain, makakatulong sa pagkain na mapanatili ang kahalumigmigan, maiwasan ang browning sa panahon ng pagluluto, at magdagdag ng lasa sa pagkain. Ang alkohol ng asukal ay hindi nagiging sanhi ng pagkabulok ng ngipin. Ang mga ito ay mababa sa enerhiya (kalahati ng sucrose) at makakatulong na makontrol ang timbang. Ang katawan ng tao ay hindi maaaring ganap na sumipsip ng mga alkohol ng asukal, at mas mababa ang pagkagambala sa asukal sa dugo kumpara sa ordinaryong pino na asukal.

Bagaman ang mga alkohol ng asukal ay may mas kaunting mga calorie kaysa sa mga natural na asukal, ang kanilang tamis ay mas mababa, na nangangahulugang kailangan mong gumamit ng higit pa upang makakuha ng parehong epekto ng tamis tulad ng mga natural na asukal. Para sa mga hindi gaanong hinihingi sa tamis, ang alkohol ng asukal ay isang angkop na pagpipilian.

Ang mga alkohol ng asukal ay may kaunting mga problema na may kaugnayan sa kalusugan. Kapag ginamit sa malaking halaga (karaniwang higit sa 50 gramo, kung minsan mas mababa sa 10 gramo), ang mga alkohol ng asukal ay maaaring maging sanhi ng pagdurugo at pagtatae.

Kung mayroon kang diyabetis, ang mga artipisyal na sweeteners ay maaaring maging isang mas mahusay na pagpipilian. Ayon sa American Diabetes Association, ang mga artipisyal na sweeteners ay nagbibigay ng higit pang mga pagpipilian para sa mga mahilig sa ngipin at bawasan ang pakiramdam na mai -disconnect mula sa lipunan.