இயற்கையான ஜெல்லிங் முகவராக, தடிமனான மற்றும் நிலைப்படுத்தி, பெக்டின் உணவுத் துறையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஜாம்: பாரம்பரிய ஸ்டார்ச் ஜாம் உடன் ஒப்பிடும்போது, ​​பெக்டினின் சேர்த்தல் நெரிசலின் சுவையை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது, மேலும் பழ சுவை சிறப்பாக வெளியிடப்படுகிறது; தூய பெக்டின் ஜாம் மிகச் சிறந்த ஜெல்லிங் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, பரவும் பண்புகள் மற்றும் பிரகாசம்; எதிர்ப்பு சினெரெசிஸ் விளைவு;

ப்யூரி மற்றும் கலப்பு ஜாம்: பெக்டினின் சேர்த்தல் ப்யூரி மற்றும் கலப்பு நெரிசலை கலக்கிய பின் மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவையை ஏற்படுத்துகிறது, மேலும் கூழ் ஒரு கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தை இடைநிறுத்தவும் வழங்கவும் உதவும்;
ஃபட்ஜ்: பெக்டினின் சிறந்த ஜெல் செயல்திறன் மற்றும் சுவை வெளியீடு ஆகியவை ஃபட்ஜில் முழுமையாக பிரதிபலிக்கின்றன, மேலும் இது பெக்டினின் மிக முக்கியமான பயன்பாட்டு பகுதியாகும். பெக்டின் ஃபட்ஜ் நல்ல சுவை கொண்டது, பற்களில் ஒட்டாது, மென்மையான மற்றும் தட்டையான வெட்டு மேற்பரப்புகள் மற்றும் அதிக வெளிப்படைத்தன்மை உள்ளது. எனவே, இது தூய பெக்டின் ஃபட்ஜ் அல்லது பிற கொலாய்டுகளுடன் கூட்டாக இருந்தாலும், அது தனித்துவமான ஜெல் மற்றும் சுவை பண்புகளைக் காட்டுகிறது;

பழ கேக்: பாரம்பரிய பழ கேக் கராஜீனன் மற்றும் அகரை ஜெல்லிங் முகவராகப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் அமில எதிர்ப்பின் குறைபாடுகள் அதன் சுவை மாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன; சமீபத்திய ஆண்டுகளில், மிகவும் இயற்கையான மற்றும் ஆரோக்கியமான, அமிலம் மற்றும் வெப்ப எதிர்ப்பு பெக்டின் பெருகிய முறையில் கராஜீனன் கம் மற்றும் அகார் ஆகியவற்றை மாற்றி, பழ கேக் தயாரிப்புகளுக்கு சிறந்த தேர்வாக மாறும்;
கஸ்தார் சாஸ்: சாதாரண கஸ்தார் சாஸைப் போலல்லாமல், பெக்டின் சேர்ப்பது சாஸை மிகவும் புத்துணர்ச்சியாக்குகிறது, பேக்கிங் எதிர்ப்பை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் பரந்த பயன்பாட்டு பகுதியைக் கொண்டுள்ளது;
சாறு பானங்கள் மற்றும் பால் பானங்கள்: பெக்டின் பானங்களில் புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் மென்மையான சுவையை கணிசமாக மேம்படுத்தலாம், மேலும் புரதத்தைப் பாதுகாக்கவும், தடிமனாகவும், உறுதிப்படுத்தவும் முடியும்;

திட பானங்கள்: கொலாஜன் திட பானங்கள், புரோபயாடிக் திட பானங்கள் போன்றவற்றில் பெக்டின் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. காய்ச்சிய பிறகு, அது வாயை மென்மையாக உணர வைக்கிறது, கணினி நிலையானது, மற்றும் சுவை மேம்படுத்தப்படுகிறது;
மிரர் பழ பேஸ்ட்: பெக்டின் அடிப்படையிலான கண்ணாடி பழ பேஸ்ட் பழ மேற்பரப்பில் ஒரு பிரகாசமான மற்றும் வெளிப்படையான காட்சி விளைவை உருவாக்கும், மேலும் பழங்கள் நீர் மற்றும் பழுப்பு நிறத்தை இழப்பதைத் தடுக்கலாம், எனவே இது பேக்கிங் துறையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இரண்டு வகைகள் கண்ணாடி பழ பேஸ்ட்கள் உள்ளன: சூடான மற்றும் குளிர், வெவ்வேறு தயாரிப்புகளுக்கு ஏற்றது;

மெல்லக்கூடிய மென்மையான காப்ஸ்யூல்கள்: பாரம்பரிய மெல்லக்கூடிய மென்மையான காப்ஸ்யூல்கள் முக்கியமாக ஜெலட்டின், கடினமான அமைப்பு மற்றும் மெல்ல கடினமாக உள்ளன. பெக்டின் சேர்ப்பது மென்மையான காப்ஸ்யூல்களின் வாயை மேம்படுத்தலாம், இதனால் கடிக்கவும் விழுங்கவும் எளிதாக்குகிறது.