Слаткоћа је једна од основних укуса у свакодневним јелима. Међутим, људи са дијабетесом, срчане болести, гојазност ... морају да контролишу слаткише. То их често чини да су њихови оброци укусни. Заслађивачи су ушли у биће. Дакле, која врста заслађивача је боља? Овај чланак ће вас упознати са уобичајеним заслађивачима на тржишту и надајте се да ће вам бити од помоћи.

​

Заслађивачи се односе на супстанце које нису сахароза или сируп који могу да произведу слаткоћу.

За дијабетичаре, најсетнији начин је да користите заслађиваче, неће подићи шећер у крви попут глукозе.

1. Предности заслађивача за дијабетичаре

Вештачки заслађивачи такође могу помоћи у контроли дијабетеса

Заслађивачи (вештачки шећери) обично не утичу значајно на шећер у крви пацијената са дијабетичарима. Стога људи са дијабетесом могу користити заслађиваче.

Заслађивачи се широко користе у индустрији домаћинства и прехрамбене хране. Поред тога, користи се и за повећање слаткоће чаја, кафе, коктела и других пића, као и десерти, колачи, печене робе или свакодневно кување. Иако је улога заслађивача да помогне контролирању тежине и шећера у крви, и даље их треба користити умјерено.

"Да ли су заслађивачи добри?" Према медицинским стручњацима, ако знате како користити заслађиваче, биће врло добро за ваше здравље. Пошто је сама заслађивач нека врста неенергетског шећера, неће повећати шећер у крви, па би то требало посебно препоручити пацијентима дијабетичара са контролом исхране.

Обично је храна која садржи заслађиваче све на етикети без шећера, али то заправо не значи да не садрже калорије. Ако остали састојци у производу садрже калорије, прекомерна потрошња ће и даље повећати тежину и шећер у крви. Стога никада не једе храну која садржи заслађиваче.

2 заслађивачи за дијабетичари (вештачки слаткиши)

Природни шећери су обично високи у енергији и лако могу подићи ниво шећера у крви. Стога дијабетичари могу користити заслађиваче у кувању и преради хране. Заслађивачи су вештачки слаткиши, који немају скоро никакву енергију и много су пута слађи од обичног шећера. Сигурно је рационално користити заслађиваче.

2.1 сукралоза - најчешћи заслађивач

Заслађивачи погодни за дијабетес

Сукралоза је заслађивач који није калорие, 600 пута слађи од обичног шећера, природног укуса, растворљивог зрнаста и неће дерати на високим температурама, тако да се може користити као зачин за многе свакодневне посуде или печење.

Овај шећер је идеалан за пацијенте са дијабетесом типа 2, јер је сукралоза 600 пута слађа од шећера и нема утицаја на шећер у крви. Овај шећер налази се у многим бомбонима и пићима за дијабетичаре.

Поред тога, људско тело ретко апсорбује сукралозу. Чланак објављен у физиологији и понашању у октобру 2016. године изјавио је да је сукралоза најчешће коришћена вештачки заслађивач на свету.

Према прописима америчке управе и дроге, прихватљив дневни унос сукралозе је: 5 мг или мање по килограму телесне тежине дневно. Особа тежине 60 кг требало би да конзумира не више од 300 мг сукралозе дневно.

2.2 Стевиол Гликосидес (Стевиа Сугар)

Стевиа се може користити у дијабетичкој исхрани

Шећер Стевиа, добијен из листова постројења Стевиа, родом је у централној и Јужној Америци.

Стевиа не садржи калорије и обично се обично користи као заслађивач у храни и пићима. Према члану објављен у нези од дијабетеса у јануару 2019., заслађивачи, укључујући Стевију мало утичу на шећер у крви.

Америчка управа за храну и лекове верују да је Стевиа безбедна када се користи умјерено. Разлика између Стевије и сахарозе је да Стевиа не садржи калорије. Међутим, то не значи да употреба Стевије уместо сахарозе може да смршава. Стевиа је много слађе од сахарозе, а када га користи, само нам треба само мало.

Слоан Кеттеринг Меморијални центар против рака указао је да су људи пријавили гастроинтестиналне реакције након јела велике количине Стевије. Али до сада, то није потврђено поузданим научним истраживањима.

Стевиа Шећер: Слаткоћа је 250-300 пута од природног шећера, чистог заслађивача и додатка у многим намирницама. Дозвољена потрошња је: 7,9 мг или мање по килограму телесне тежине дневно. Светска здравствена организација (ВХО) утврдила је да је максимална сигурна доза шећера Стевиа шећера 4 мг по килограму телесне тежине дневно. Другим речима, ако је ваша тежина 50 кг, количина шећера Стевиа који се може сигурно конзумирати дневно је 200 мг.

2.3 Аспартам-а слаткиш са ниским калоријом

Слаткише са ниским калоријом

Аспартам је нехранттив вештачки заслађивач чија је слаткоћа 200 пута од природног шећера. Иако Аспартам није као нула калорија као неки други вештачки заслађивачи, аспартам је и даље врло низак у калоријама.

Иако америчка управа за храну и лекове верују да је сигурно конзумирати аспартам, стручњак од америчке управе за храну и дрогу је истакла да је истраживање о безбедности аспартама имао неке сукобљене резултате. Стручњак је рекао: "Иако репутација ниских калорија привлачи многе људе са тежинским проблемима, аспартам је донело много негативних ефеката."

Вишеструке студије на животињама повезало је аспартам у Леукемију, лимфом и карцином дојке. Још једна студија је показала да аспартам може бити повезан са мигреном.

Међутим, америчко друштво против рака истакло је да је Аспартам на сигурном, а истраживање није утврдило да аспартам повећава ризик од рака код људи.

Фенилкетонурија је ретка болест која не може метаболизирати фенилаланин (главну компоненту аспартама), па аспартам не треба конзумирати.

Америчка управа за храну и лекове верују да је максимална сигурна доза аспартама 50 мг по килограму телесне тежине дневно. Особа тежине 60 кг не има више од 3000 мг аспартама дневно.

2.4 Шећерни алкохол

Шећерни алкохоли (ИСОМАЛТ, лактоза, манитол, сорбитол, ксилитол) су шећери који се налазе у воћу и биљем. Није слађа од сахарозе. За разлику од вештачких слаткиша, ова врста слаткиша садржи одређену количину калорија. Многи људи га користе за замену конвенционалног рафинираног шећера у свом свакодневном животу. Упркос имену "шећерни алкохол", не садржи алкохол и нема етанол попут алкохола.

Ксилитол, чисто, нема додате састојке

Шећерни алкохол ће повећати слаткоћу хране, помоћи храни да се држи влага, спречи смеђе боје током печења и додати укус храни. Шећерни алкохол не изазива пропадање зуба. Они су ниски у енергији (половина сахарозе) и могу вам помоћи у контроли тежине. Људско тело не може у потпуности апсорбирати шећерне алкохоле и има мање сметње у шећер у крви у поређењу са обичним рафинираним шећером.

Иако шећерни алкохоли имају мање калорија од природних шећера, њихова слаткоћа је нижа, што значи да морате да користите више да бисте добили исти ефекат слаткоће као природни шећери. За оне који нису толико захтевни на слаткоће, шећерни алкохол је погодан избор.

Шећерни алкохоли имају неколико здравствених проблема. Када се користи у великим количинама (обично више од 50 грама, понекад и нижим од 10 грама), шећерни алкохоли могу изазвати наду и пролив.

Ако имате дијабетес, вештачки заслађивачи могу бити бољи избор. Према америчком удружењу дијабетеса, вештачки заслађивачи пружају више избора за љубитеље слатких зуба и смањити осећај да се искључују од друштва.