Izolát sójového proteínu je potravina proteínových potravín s plnou cenou produkovanú z nízkoteplotných pustených sójových jedál.

Izolát sójového proteínu má obsah bielkovín viac ako 90% a takmer 20 druhov aminokyselín. Je bohatá na živiny a neobsahuje cholesterol. Je to jedna z mála alternatívnych odrôd živočíšnych bielkovín v rastlinných proteínoch.

Emulgovaný typ

Vlastnosti: Dobrý gél, zadržiavanie vody a oleja. Aplikácia: Použije sa na emulgovanú vysokorýchlostnú šunkovú klobásu, klystír v západnom štýle a iné mäsové výrobky s nízkym teplotou, mrazené výrobky (ako sú mäsové gule, rybie gule atď.), Pekárske výrobky, výrobky z cestovín, cukrovinky, koláče a vodné výrobky.

Injekčný typ

Vlastnosti: Dobrá rozpustnosť v mäse a dobré emulgačné vlastnosti

Aplikácia: Grilovanie typu vstrekovania

Decentralizovaný

Vlastnosti: Žiadna chuť fazule, dobré pivovarnícke vlastnosti, rýchle rozpustenie, stabilné po rozpustení, nie je ľahké stratifikovať

Aplikácia: výživa, zdravotné výrobky, nápoje