සත්ව සම, අස්ථි සහ සර්කෝලෙම්, පාරභාසක, තරමක් දිලිසෙන අංශු වැනි සම්බන්ධක පටක වල ජෙලටින් හට අර්ධ වශයෙන් පිරිහී යයි. එමනිසා, එය සත්ව ජෙලටින් සහ ජෙලටින් ලෙසද හැඳින්වේ. ප්රධාන අමුද්රව්යය අණුක බර 80,000 සිට 100,000 දක්වා ඩල්ටෝග්රෑම් ඇත. ජෙලටින් සෑදෙන ප්රෝටීන වල ඇමයිනෝ අම්ල 18 ක් අඩංගු වන අතර ඉන් 7 ක් මිනිස් සිරුරට අවශ්ය වේ. ජෙලටින් වල ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය 86% ට වඩා වැඩිය, එය කදිම ප්රෝටි විද්යාවක් වේ.

ජෙලටින් හි නිමි භාණ්ඩය වර්ණ රහිත හෝ සැහැල්ලු කහ විනිවිද පෙනෙන පිටි හෝ අංශු වේ. එය සීතල වතුරේ දිය නොවන අතර උණුසුම් ජලයේ ද්රාව්ය වන්නේ අනුමත ප්රතිලෝම ජෙල් සෑදීම සඳහා ය. එය ජෙලි, ඇල්මනය, ඉහළ විසිරී යාම, අඩු දුස්ස්රාවිතතා ලක්ෂණ සහ විසුරුවා හැරීම ඇත. ස්ථාවරත්වය, ජලය රඳවා ගැනීමේ ධාරිතාව, ආලේපන, දැඩි බව වැනි භෞතික ලක්ෂණ.

විවිධ අමුද්රව්ය, නිෂ්පාදන ක්රම, නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය, නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය සහ නිෂ්පාදන භාවිතයන් අනුව ග්ලෙටින් ආහාරයට ගත හැකි ජෙලටින්, කාර්මික ජෙලටින්, කාර්මික ජෙලටින් සහ සම ජෙලටින් ජෙලටින් බෙදා ඇත.

භාවිතය:

ජෙලටින් භාවිතය - medicine ෂධය

1. කම්පනයට පත් කිරීම සඳහා මහල ප්ලාස්මා ආදේශකය

2. අවශෝෂණය කළ හැකි ජෙලටින් ස්පොන්ජිය විශිෂ්ට රක්තපාත ගුණාංග සහ ශරීරයෙන් අවශෝෂණය කර ගත හැකිය

ජෙලටින් භාවිතය-ce ෂධීය සූදානම

1. 1. ඩිපෝවක් ලෙස පොදුවේ භාවිතා වන අතර, එහි අර්ථය වීවෝ හි drug ෂධයේ බලපෑම වැඩි කිරීමයි

2. C ෂධීය ප්රසංගයක් ලෙස (කැප්සියුලය), කැප්සියුල .ෂල් ජෙලටින් සඳහා වඩාත් බහුලව භාවිතා වේ. පෙනුම පිළිවෙලට හා සුන්දර, ගිල දැමීමට පහසු, ගන්ධය, ගන්ධය සහ .ෂධයේ තිත්තකම වසං කිරීමටද පහසුය. ටැබ්ලට් වලට වඩා වේගවත් හා ඉතා හොඳ පොරොන්දු

ජෙලටින් භාවිතය-කෘතිම ඡායාරූප පද්ධති

ජෙලටින් යනු ඡායාරූපකරණයේ වාහකයයි. චිත්රපට නිෂ්පාදනය සඳහා ප්රධාන අමුද්රව්ය එයයි. සිවිල් රෝල්ස්, චලන පින්තූර චිත්රපට, එක්ස් කිරණ චිත්රපට, මුද්රණ මුද්රණ මුද්රණ, චන්ද්රිකා සහ ගුවන් සිතියම්කරණය වැනි ඉමල්ෂන් ද්රව්ය වලින් 60% -80% ක් පමණ වේ.

ජෙලටින් ආහාර භාවිතය-කැන්ඩි

රසකැවිලි නිෂ්පාදනයේදී, ජෙලටින් භාවිතය පිෂ් ch යේ හා අගාලාට වඩා ප්රත්යාස්ථ, දැඩි හා විනිවිද පෙනෙන හා ඉහළ මට්ටමේ මෘදු කැන්ඩි සහ ටොෆි නිපදවන විට, ඉහළ ජෙල් ශක්තියක් සහිත උසස් තත්ත්වයේ ජෙලටින් අවශ්ය වේ.

ජෙලටින් ආහාර භාවිතය ශීත කළ ආහාර වැඩිදියුණු කිරීම

ශීත කළ ආහාර වලදී ජෙලටින් ජෙලි නියෝජිතයෙකු ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. ජෙලටින් ජෙලි අඩු ද්රවාංකයක් ඇති අතර උණු වතුරෙන් පහසුවෙන් ද්රාව්ය වේ. ක්ෂණික දියවීම පිළිබඳ ලක්ෂණ එයට ඇත.

ජෙලටින් ආහාර භාවිතය-ස්ථායීකාරකය

අයිස්ක්රීම්, අයිස්ක්රීම් නිෂ්පාදනයේදී එය භාවිතා කළ හැකිය. අයිස්ක්රීම්වල ජෙලටින්ගේ භූමිකාව වන්නේ අයිස් ස් st ටිකවල ගොරෝසු ධාන්ය සෑදීම වැළැක්වීම සඳහා වන සංවිධානය, සංවිධානය සියුම් හා ද්රවාංකය දියවීම සහ අඩු කිරීම සඳහා සංවිධානය තබා ගන්න.

ජෙලටින් ආහාර භාවිතය-මස් නිෂ්පාදන වැඩිදියුණු කිරීම

මස් නිෂ්පාදන වේශ නිරූපණ යන්ත්රයක් ලෙස, ජෙලි, ටින් කළ ආහාර, හැම් සහ වෙනත් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා ජෙලටින් භාවිතා වේ. මස් සෝස් සහ ක්රීම් සුප් වල මේදය ඉස්මතු කිරීම වැනි මස් නිෂ්පාදන සඳහා ඉමල්සිෆියර් ලෙස එයට ක්රියා කළ හැකි අතර නිෂ්පාදනයේ මුල් ලක්ෂණ ආරක්ෂා වේ.

ජෙලටින් ආහාර භාවිතය ටින් කිරීම

ජෙලටින් thick ණ කිරීමේ නියෝජිතයෙකු ලෙස ද භාවිතා කළ හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, මස් රසය සහ en ණීකන් සුප් වැඩි කිරීම සඳහා අමු යුෂ වල ජෙලටින් ටින් කළ ork රු මස් වලට එකතු කළ හැකිය. හොඳ විනිවිදභාවයකින් යුත් සුමට මතුපිටක් සෑදීම සඳහා ජෙලටින් ටින් හැම්ට එකතු කළ හැකිය. ඇලවීම වළක්වා ගැනීම සඳහා ජෙලටින් කුඩු ඉසිය යුතු ය.

ජෙලටින් ආහාර භාවිතය බීම ගැටුම

බියර්, පළතුරු වයින්, මත්පැන්, සහල් වයින්, කිරි වයින්, කිරි බීම ආදියෙහි ජෙලටින් පැහැදිලි කිරීමේ නියෝජිතයෙකු ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. ක්රියාවෙහි යාන්ත්රණය වන්නේ ජෙලටින් ටැනින් සමඟ ෆ්ලැටින් ප්රපාතයක් ඇති කර ගැනීමයි. ස්ථාවර වූ පසු, අධෛර්යයට පත් කොලොයිඩල් අංශු කැලඹීම asorbobed, AgglOmed, ගැටිත්තක් සහ සම-පදිංචි වී පෙරළීමෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.

ජෙලටින් ආහාර භාවිතය-ආහාර ඇසුරුම්කරණය

ජෙලටින් ජෙලටින් පටලයට සංස්ලේෂණය කළ හැකි අතර එය ආහාරයට ගත හැකි ඇසුරුම් පටල චිත්රපට සහ ජෛව හායජස් චිත්රපටයක් ලෙසද හැඳින්වේ. ජෙලටින් චිත්රපටය හොඳ ආතන්ය ශක්තියක්, සීලැලියාර, ඉහළ ගෑස්, තෙල් සහ තෙතමනය ප්රතිරෝධය ඇති බව ඔප්පු කර ඇත. එය පළතුරු නැවුම්ව තබා ගැනීම සහ මස් නැවුම් ආහාර ඇසුරුම් සඳහා යොදා ගනී.