මිහිරි බව දෛනික ආහාර වේල්වල මූලික රුචිකත්වයන්ගෙන් එකකි. කෙසේ වෙතත්, දියවැඩියාව, හෘද රෝග, තරබාරුකම සහිත පුද්ගලයින් ... රසකැවිලි පාලනය කළ යුතුය. මෙය බොහෝ විට ඔවුන්ගේ ආහාර රස නැති බව ඔවුන්ට හැඟේ. රසකැවිලි පැමිණියේ ය. ඉතින් කුමන වර්ගයේ රසකාරකය වඩා හොඳද? මෙම ලිපිය වෙළඳපොලේ ඇති පොදු රසකාරක සඳහා ඔබව හඳුන්වා දී එය ඔබට ප්රයෝජනවත් වනු ඇතැයි බලාපොරොත්තු වේ.

​

රසකැවිලි යනු මිහිරි බව ඇති කළ හැකි සුක්රෝස් හෝ සිරප් හැර වෙනත් ද්රව්යයකි.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා, වඩාත්ම සංවේදී ක්රමය වන්නේ රසකැවිලි භාවිතා කිරීමයි, ඒවා ග්ලූකෝස් වැනි රුධිරයේ සීනි ඇති නොකරයි.

1. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා රසකැවිලි වල ප්රතිලාභ

කෘතිම රසකාරක මගින් දියවැඩියාව පාලනය කිරීමට උපකාරී වේ

රසකාරක (කෘතිම සීනි) සාමාන්යයෙන් දියවැඩියා රෝගීන්ගේ රුධිරයේ සීනි සීනි කෙරෙහි සැලකිය යුතු ලෙස බලපාන්නේ නැත. එබැවින් දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින්ට රසකාරක භාවිතා කළ හැකිය.

ගෘහස්ථ හා ආහාර කර්මාන්තයේ රසකාරක බහුලව භාවිතා වේ. ඊට අමතරව, තේ, කෝපි, කොක්ටේල් සහ වෙනත් බීම වර්ග මෙන්ම අතුරුපස, කේක්, බේක් කළ භාණ්ඩ හෝ දෛනික ආහාර පිසීම ද තේරී පත්වීමට ද භාවිතා වේ. රසකාරකවල භූමිකාව බර හා රුධිරයේ සීනි පාලනය කිරීමට උපකාරී වුවද, ඒවා තවමත් මධ්යස්ථව භාවිතා කළ යුතුය.

"රසකාරක හොඳද?" වෛද්ය විශේෂ experts යින්ට අනුව, ඔබ රසකාරක භාවිතා කරන්නේ කෙසේදැයි දන්නේ නම්, එය ඔබේ සෞඛ්යයට ඉතා හොඳ වනු ඇත. රසකැවිල්ල මදක් බලශක්ති නොවන සීනි, එය රුධිරයේ සීනි වැඩි නොකරනු ඇති බැවින් දියවැඩියා රෝගීන්ට ආහාර පාලනය කිරීම සඳහා එය විශේෂයෙන් නිර්දේශ කළ යුතුය.

සාමාන්යයෙන්, රසකාරකයන් අඩංගු ආහාර ලේබලයේ සීනි රහිතව සීනි රහිත ය, නමුත් මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම අදහස් කරන්නේ ඒවා කැලරි අඩංගු නොවන බවයි. නිෂ්පාදනයේ වෙනත් අමුද්රව්යවල කැලරි අඩංගු නම්, අධික පරිභෝජනය තවමත් බර හා රුධිරයේ සීනි වැඩි කරයි. එමනිසා, කිසි විටෙකත් රසකාරක අඩංගු ආහාර අනුභව නොකරන්න.

2. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා රසකැවිලි (කෘතිම රසකැවිලි)

ස්වාභාවික සීනි සාමාන්යයෙන් ශක්තියෙන් ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර පහසුවෙන් රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ නැංවිය හැකිය. එබැවින් දියවැඩියා රෝගීන්ට ආහාර පිසීම හා සැකසුම් වල රසකාරක භාවිතා කළ හැකිය. රසකාරක කෘතිම රසකැවිලි වන අතර එය ශක්තියක් නැති අතර සාමාන්ය සීනි වලට වඩා බොහෝ වාරයක් පැණිරසයි. රසවත් ලෙස රසකාරක භාවිතා කිරීම ආරක්ෂිතයි.

2.1 සුරකෝලෝස් - වඩාත් පොදු රසකාරකය

දියවැඩියාව සඳහා සුදුසු රසකාරක

සුක්රෝලෝස් කැලරි නොවන රසකාරක, ස්වාභාවික රසය, ස්වාභාවික රස, ද්රාව්ය කැටිති වලට වඩා පැණිරසයි.

මෙම සීනි දෙවන වර්ගයේ වර්ගයේ රෝගීන්ට වඩාත් සුදුසු වන්නේ, සුරේලෝස් සීනි වලට වඩා 600 ගුණයකින් පැණිරස වන අතර රුධිරයේ සීනි කෙරෙහි බලපෑමක් ඇති නොවේ. මෙම සීනි දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා බොහෝ ඉටිපන්දම් හා පාන වර්ගවල දක්නට ලැබේ.

ඊට අමතරව, මිනිස් සිරුර කලාතුරකින් සුරේලෝස් අවශෝෂණය කරයි. 2016 ඔක්තෝම්බර් මාසයේදී කායික විද්යාව හා හැසිරීම් වල පළ වූ ලිපියක් ලෝකයේ බහුලව භාවිතා වන කෘතිම රසකාරකය බව ප්රකාශ කළේය.

එක්සත් ජනපද ආහාර හා මත්ද්රව්ය පරිපාලනය පිළිබඳ රෙගුලාසි වලට අනුව, පිළිගත හැකි සුක්රෝලෝස්, මිලිග්රෑම් 5 ක් හෝ ශරීර බර දිනකට කිලෝග්රෑමයකට. කිලෝග්රෑම් 60 ක් බරැති පුද්ගලයෙකු දිනකට සුක්රලෝස් 300 කට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කළ යුතුය.

2.2 ස්ටීරියෝල් ග්ලයිකෝසයිඩ් (ස්ටෙවියියා සීනි)

වසවැන්නා ආහාර වේලක ස්ටෙවියියා භාවිතා කළ හැකිය

ස්ටෙවියියා ශාකයේ කොළ වලින් උපුටා ගත් ස්ටීවියා සීනි මධ්යම හා දකුණු ඇමරිකාවට ආවේණිකය.

ස්ටේවියා වල කැලරි අඩංගු නොවන අතර ඒවා ආහාර හා පාන වර්ගවල රසකාරකයක් ලෙස බහුලව භාවිතා වේ. දියවැඩියා රෝගයේ 2019 ජනවාරි මාසයේ දී ප්රකාශයට පත් කරන ලද ලිපියකට අනුව, ස්ටේවියා ඇතුළු රසකාරක රුධිරයේ සීනි කෙරෙහි එතරම් බලපෑමක් නැත.

එක්සත් ජනපද ආහාර හා drug ෂධ පරිපාලනය විශ්වාස කරන්නේ මධ්යස්ථව භාවිතා කරන විට ස්ටීවියා ආරක්ෂිත බවයි. ස්ටීරියියා සහ සුක්රෝස් අතර වෙනස නම් ස්ටෙවියියා අඩංගු නොවන බවයි. කෙසේ වෙතත්, මෙයින් අදහස් කරන්නේ සුක්රෝස් වෙනුවට ස්ටීවියා භාවිතා කිරීම බර අඩු කර ගත හැකි බවයි. ස්ටීවියා සුක්රෝස්ට වඩා මිහිරි ය, එය භාවිතා කරන විට අපට අවශ්ය වන්නේ ටිකක් පමණි.

ස්ලෝන් කිප්ටින් අනුස්මරණ පිළිකා මධ්යස්ථානය පෙන්වා දුන්නේ ස්ටෙවියියා විශාල ප්රමාණයක් අනුභව කිරීමෙන් පසු ජනතාව ආමාශ ආන්ත්රයික ප්රතික්රියා කිරීම් වාර්තා කර ඇති බවයි. එහෙත් මේ වන විට විශ්වසනීය විද්යාත්මක පර්යේෂණ මගින් එය සනාථ වී නොමැත.

ස්ටීවියා සීනි: මිහිරි බව ස්වාභාවික සීනි, පිරිසිදු රසකාරකයක් සහ බොහෝ ආහාරවල ආකිමන හා ආකලනය සහිත පැණි රස 250-300 ගුණයක් වේ. අවසර ලත් පරිභෝජනය නම්: දිනකට ශරීර බර කිලෝග්රෑමයකට මිලිග්රෑම් 7.9 ක් හෝ ඊට අඩු වීමකි. ලෝක සෞඛ්ය සංවිධානය (WHO) නිශ්චලව ස්ටෙවියියා සීනි වල උපරිම ආරක්ෂිත මාත්රාව දිනකට ශරීර බරෙහි කිලෝග්රෑමයකට 4 mg වේ. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, ඔබේ බර කිලෝග්රෑම් 50 ක් නම්, දිනකට ආරක්ෂිතව කළ හැකි ස්ටීවියා සීනි ප්රමාණය 200 mg කි.

2.3 ඇස්පාර්ටේම් - අඩු කැලරි සහිත රසකාරකයක්

අඩු කැලරි රසකාරකය

ඇස්පාර්ටේම් යනු පෝෂ්යදායී නොවන කෘතිම රසකාරකයක් වන අතර ඔවුන්ගේ මිහිරි ස්වාභාවික සීනි මෙන් 200 ගුණයක් වේ. ඇස්පාර්ටේම් වෙනත් කෘතිම රසකාරක ලෙස ශුන්ය කැලරි ලෙස නොසිටියද, ඇස්පාර්ටේම් තවමත් කැලරි වල ඉතා අඩුය.

එක්සත් ජනපද ආහාර හා drug ෂධ පරිපාලනය විශ්වාස කරන්නේ එක්සත් ජනපදයේ ආහාර හා drug ෂධ පරිපාලනය පිළිබඳ විශේෂ expert යෙකු වන නමුත් ඇස්පාර්ටේජ් හි ආරක්ෂාව පිළිබඳ පර්යේෂණ සඳහා යම් පරස්පර ප්රති .ල ලබා ඇති බව පෙන්වා දුන් බැවිනි. විශේෂ expert යෙක් මෙසේ පැවසීය: "අඩු කැලරි කීර්තිය බර ගැටලු සහිත බොහෝ අය ආකර්ෂණය කරගත්තද, ඇස්පාර්ටේම් බොහෝ negative ණාත්මක බලපෑම් ඇති කර තිබේ."

බහු සත්ව අධ්යයනයන් ඇස්පාර්ටේම් වෙත ලියුකේමියාව, ලිම්ෆෝමා සහ පියයුරු පිළිකා සම්බන්ධ කර ඇත. තවත් අධ්යයනයකින් හෙළි වූයේ ඇස්පාර්ටේම් ඉරුවාරදය හා සම්බන්ධ විය හැකි බවයි.

කෙසේ වෙතත්, ඇමරිකානු පිළිකා සංගමය පෙන්වා දුන්නේ ඇස්පාර්ටේම් ආරක්ෂිත බවත්, ඒකැසීම් මිනිසුන්ගේ පිළිකා අවදානම වැඩි කරන බවත් පර්යේෂණවලින් හෙළි වී නොමැති බවත්.

ෆීනයිල්කෙටෝර්පිය යනු දුර්ලභ රෝගයකි.

එක්සත් ජනපද ආහාර හා drug ෂධ පරිපාලනය විශ්වාස කරන්නේ ඇස්පාර්ටේම් හි උපරිම ආරක්ෂිත මාත්රාව මඟින් දිනකට ශරීර බර කිලෝග්රෑමයකට මිලිග්රෑම් 50 ක් බවයි. කිලෝග්රෑම් 60 ක් බරැති පුද්ගලයෙකුට දිනකට ඇස්පාර්ටේම් මිලිග්රෑම් 3000 කට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් නොමැත.

2.4 සීනි ඇල්කොහොල්

සීනි ඇල්කොහොල් (සමාවයවික, ලැක්ටෝස්, මැනිටෝල්, සෝර්බිටෝල්, ෂියිලිටොල්) පලතුරු හා bs ෂධ පැළෑටි වල සීනි සහිත සීනි. එය සුක්රෝස් වලට වඩා පැණිරස නොවේ. කෘතිම රසකැවිලි මෙන් නොව, මෙම වර්ගයේ රසකැවිලි වල යම් කැලරි ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. සාම්ප්රදායික පිරිපහදු කළ සීනි ආදේශ කිරීම සඳහා බොහෝ අය එය භාවිතා කරයි. "සීනි ඇල්කොහොල්" යන නම තිබියදීත්, එයට මත්පැන් අඩංගු නොවන අතර මත්පැන් වැනි එතනෝල් නොමැත.

Xylitol, පිරිසිදු, අමතර අමුද්රව්ය නොමැත

සීනි ඇල්කොහොල් ආහාරවල මිහිරි බව වැඩි කරයි, ආහාර වලට තෙතමනය රඳවා ගැනීමට, ෙබ්කිං අතරතුර දුඹුරු පැහැ වීම වැළැක්වීමට, සහ ආහාර සඳහා රසයක් එක් කරන්න. සීනි ඇල්කොහොල් දත් දිරාපත් වීමට හේතු නොවේ. ඒවා ශක්තිය අඩුයි (සුක්රෝස් අඩක්) සහ බර පාලනය කිරීමට උපකාරී වේ. මිනිස් සිරුරට සීනි ඇල්කොහොල් සම්පූර්ණයෙන් අවශෝෂණය කරගත නොහැකි අතර සාමාන්ය පිරිපහදු කළ සීනි සමඟ සාපේක්ෂව රුධිරයේ සීනි කෙරෙහි බාධා අඩු වේ.

සීනි ඇල්කොහොල් වල ස්වාභාවික සීනි වලට වඩා කැලරි අඩු වුවද, ඔවුන්ගේ මිහිරි බව අඩුයි, එයින් අදහස් කරන්නේ ස්වාභාවික සීනි මෙන් එකම මිහිරි බලපෑමක් ලබා ගැනීමට ඔබ වැඩි ප්රමාණයක් භාවිතා කළ යුතු බවයි. මිහිරි බව ගැන එතරම් ඉල්ලීමක් නොකරන අයට, සීනි ඇල්කොහොල් සුදුසු තේරීමකි.

සීනි ඇල්කොහොල් වලට සෞඛ්යයට සම්බන්ධ ගැටළු කිහිපයක් තිබේ. විශාල වශයෙන් භාවිතා කරන විට (සාමාන්යයෙන් ග්රෑම් 50 කට වඩා වැඩි, සමහර විට ග්රෑම් 10 ක් තරම් අඩු), සීනි ඇල්කොහොල් ඉදිමීම හා පාචනය ඇති කරයි.

ඔබට දියවැඩියාව තිබේ නම්, කෘතිම රසකාරක වඩා හොඳ තේරීමක් විය හැකිය. ඇමරිකානු දියවැඩියා සංගමයට අනුව, කෘතිම රසකාරක මිහිරි දත් ආදරවන්තයින් සඳහා වැඩි තේරීමක් සපයන අතර සමාජයෙන් විසන්ධි වීමේ හැඟීම අඩු කරයි.