Желатин
Желатинили желатин - полупрозрачный, бесцветный, ломкий (в сухом виде) пищевой продукт без запаха, полученный из коллагена, полученного из различных побочных продуктов животного происхождения. Он обычно используется в качестве желирующего агента в пищевой, фармацевтической, фотографической и косметической промышленности. Вещества, содержащие желатин или функционирующие подобным образом, называются студенистыми.Желатинпредставляет собой необратимо гидролизованную форму коллагена. Он содержится в большинстве мармеладных леденцов, а также в других продуктах, таких как зефир, желатиновый десерт и некоторые виды мороженого, соуса и йогурта. Бытовой желатин выпускается в виде листов, гранул или порошка. Мгновенные типы можно добавлять в пищу как есть; другие нужно предварительно замочить в воде.
Состав и свойства
Желатин представляет собой смесь пептидов и белков, полученную путем частичного гидролиза коллагена, извлеченного из кожи, костей и соединительных тканей животных, таких как домашний скот, курица, свинья и рыба. Во время гидролиза естественные молекулярные связи между отдельными нитями коллагена разрушаются. распадается на форму, которая легче перестраивается. Его химический состав во многих отношениях очень похож на состав исходного коллагена. Желатин фотографического и фармацевтического качества обычно получают из говяжьих костей.
Желатин образует вязкий раствор при растворении в горячей воде, который превращается в гель при охлаждении. Желатин, добавленный непосредственно в холодную воду, плохо растворяется. Желатин также растворим в большинстве полярных растворителей. Растворы желатина демонстрируют вязкоупругую текучесть и двулучепреломление при течении. Количество желатина определяется методом производства. Обычно желатин можно диспергировать в относительно концентрированной кислоте. Такие дисперсии стабильны в течение 10–15 дней с небольшими химическими изменениями или без них и подходят для покрытия или экструзии в осаждающей ванне.
Механические свойства желатиновых гелей очень чувствительны к изменениям температуры, предшествующей термической истории геля и времени. Эти гели существуют только в небольшом диапазоне температур, верхний предел которых представляет собой температуру плавления геля, которая зависит от сорта желатина. и концентрация (но обычно менее 35 ° C), а также нижний предел температуры замерзания, при которой кристаллизуется лед. смесь желатин/вода максимальна, когда концентрация желатина высока и смесь хранится прохладной (4 °C). Прочность геля количественно определяют с помощью теста Блума.
| Элемент | Стандарт |
| Появление | Желтый или желтоватый зернистый |
| Желейная крепость (6,67%, цветение) | 270 +/- 10 |
| Вязкость (6,67%, мПа.с) | 3,5- 5,5 |
| Влага (%) | ≤ 15 |
| Пепел (%) | ≤ 2,0 |
| Прозрачность (5%, мм) | ≥ 400 |
| рН (1%) | 4,5- 6,5 |
| SO2 (%) | ≤ 50 мг/кг |
| Нерастворимый материал (%) | ≤ 0,1 |
| Свинец (Pb) | ≤ 2 мг/кг |
| Мышьяк (As) | ≤ 1 мг/кг |
| Хром (Cr) | ≤ 2 мг/кг |
| Тяжелые металлы (как Pb) | ≤ 50 мг/кг |
| Общий бактериальный | ≤ 1000 КОЕ/г |
| кишечная палочка/ 10г | Отрицательный |
| Сальмонелла/ 25г | Отрицательный |
| Размер частиц | По необходимости |
Хранилище: в сухом, прохладном и затененном месте в оригинальной упаковке, избегать влаги, хранить при комнатной температуре.
Срок годности: 48 месяцев
Пакет: в25 кг/мешок
доставка:быстрый
1. Каковы ваши условия оплаты?
Т/Т или Л/К.
2. Какое у вас время доставки?
Обычно мы организуем доставку в течение 7-15 дней.
3. Как насчет упаковки?
Обычно мы предоставляем фасовку по 25 кг/мешок или коробку.Конечно, если у вас есть особые требования к ним, мы будем в соответствии с вами.
4. Как насчет действительности продуктов?
В соответствии с продуктами, которые вы заказали.
5. Какие документы вы предоставляете?
Обычно мы предоставляем коммерческий счет, упаковочный лист, накладную, сертификат подлинности, сертификат здоровья и сертификат происхождения.Если у ваших рынков есть особые требования, сообщите нам об этом.
6. Что такое порт загрузки?
Обычно это Шанхай, Циндао или Тяньцзинь.
