În calitate de agent de gelificare naturală, îngroșare și stabilizator, pectina a fost utilizată pe scară largă în industria alimentară.
Gem: în comparație cu gemurile tradiționale de amidon, adăugarea de pectină îmbunătățește semnificativ gustul gemului, iar aroma de fructe este mai bine eliberată; Jamul de pectină pură are proprietăți de gelling foarte bune, proprietăți de răspândire și luminozitate; Efect anti -sineză;

Puree și gem amestecat: Adăugarea de pectină face ca piureul și gemul amestecat să aibă un gust foarte răcoritor după amestecare și poate ajuta pulpa să suspende și să prezinte un aspect mai atractiv;
Fudge: performanța excelentă a gelului și eliberarea aromelor pectinei sunt complet reflectate în fudge și este, de asemenea, o zonă de aplicare foarte importantă a pectinei. Fudge pectină are un gust bun, nu se lipește de dinți, are suprafețe netede și plate tăiate și transparență ridicată. Prin urmare, fie că este vorba de fudge de pectină pură sau compus cu alți coloizi, afișează caracteristici unice de gel și aromă;

Tortul cu fructe: prăjitura tradițională cu fructe folosește carageenan și agar ca agent gelling, dar deficiențele rezistenței la acid limitează schimbarea aromei sale; În ultimii ani, mai mult natural și sănătos, pectina rezistentă la acid și căldură înlocuiește din ce în ce mai mult guma de carrageenan și agar, devin cea mai bună alegere pentru produsele cu tort cu fructe;
Sos Kastar: Spre deosebire de sosul obișnuit de kastar, adăugarea de pectină face ca sosul să fie mai răcoritor, îmbunătățește rezistența la coacere și are o zonă de aplicare mai largă;
Băuturi cu sucuri și băuturi din lapte: pectina poate îmbunătăți semnificativ gustul răcoritor și neted în băuturi și poate proteja proteinele, îngroșarea și stabilizarea;

Băuturi solide: Pectina a fost utilizată pe scară largă în băuturi solide de colagen, băuturi solide probiotice, etc. După ce se produce, face ca gura să se simtă netedă, sistemul este stabil, iar aroma este îmbunătățită;
Pasta de fructe de oglindă: Pasta de fructe pe bază de pectină poate forma un efect vizual luminos și transparent pe suprafața fructelor și poate împiedica fructele să piardă apa și să se rumenească, astfel încât a fost utilizată pe scară largă în industria de coacere. Există două tipuri de pastă de fructe de oglindă: fierbinte și rece, potrivite pentru produse diferite;

Capsule moi mestecabile: capsulele moi tradiționale masticabile sunt în principal gelatină, cu o textură dură și dificil de mestecat. Adăugarea de pectină poate îmbunătăți în mod evident gura de capsule moi, ceea ce face mai ușor mușcarea și înghițirea.