Dulceața este unul dintre gusturile de bază în mesele zilnice. Cu toate acestea, persoanele cu diabet, boli de inimă, obezitate ... trebuie să controleze dulciurile. Acest lucru îi face adesea să simtă că mesele lor sunt lipsite de gust. Au apărut îndulcitori. Deci, ce tip de îndulcitor este mai bun? Acest articol vă va prezenta îndulcitorii comuni de pe piață și sper că vă va fi de ajutor.

​

Dulcitorii se referă la alte substanțe decât zaharoza sau siropul care pot produce dulceață.

Pentru diabetici, cel mai sensibil este de a folosi îndulcitori, nu vor crește glicemia ca glucoza.

1. Beneficiile îndulcitorilor pentru diabetici

Dulcitorii artificiali pot ajuta, de asemenea, la controlul diabetului

Dulcitorii (zaharuri artificiale) de obicei nu afectează în mod semnificativ zahărul din sânge al pacienților diabetici. Prin urmare, persoanele cu diabet pot folosi îndulcitori.

Îndulcitorii sunt utilizați pe scară largă în industria gospodăriei și a alimentelor. În plus, este folosit și pentru a crește dulceața ceaiului, cafelei, cocktail -urilor și a altor băuturi, precum și deserturi, prăjituri, produse coapte sau gătit zilnic. Deși rolul îndulcitorilor este de a ajuta la controlul greutății și a glicemiei, acestea trebuie totuși utilizate cu moderație.

„Sunt îndulcitori buni?” Potrivit experților medicali, dacă știi să folosești îndulcitori, va fi foarte bine pentru sănătatea ta. Deoarece îndulcitorul în sine este un fel de zahăr care nu este energie, acesta nu va crește zahărul din sânge, așa că ar trebui să fie recomandat în special pacienților diabetici cu control al dietei.

De obicei, alimentele care conțin îndulcitori sunt fără zahăr pe etichetă, dar acest lucru nu înseamnă de fapt că nu conțin calorii. Dacă alte ingrediente din produs conțin calorii, consumul excesiv va crește în greutate și glicemia. Prin urmare, nu mâncați niciodată alimente care conțin îndulcitori.

2. îndulcitori pentru diabetici (dulciuri artificiale)

Zaharurile naturale sunt de obicei bogate în energie și pot crește cu ușurință nivelul de zahăr din sânge. Prin urmare, diabeticii pot folosi îndulcitori în gătitul și prelucrarea alimentelor. Dulcitorii sunt dulciuri artificiale, care nu au aproape energie și sunt de multe ori mai dulci decât zahărul obișnuit. Este sigur să folosiți îndulcitori rațional.

2.1 Sucraloză-cel mai frecvent îndulcitor

Îndulcitori potriviți pentru diabet

Sucraloza este un îndulcitor non-calorii, de 600 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit, gustul natural, granularul solubil și nu se va denatura la temperaturi ridicate, astfel încât poate fi folosită ca condiment pentru multe feluri de mâncare zilnice sau coacere.

Acest zahăr este ideal pentru pacienții cu diabet de tip 2, deoarece sucraloza este de 600 de ori mai dulce decât zahărul și nu are efect asupra glicemiei. Acest zahăr se găsește în multe bomboane și băuturi pentru diabetici.

În plus, corpul uman absoarbe rar sucraloza. Un articol publicat în fiziologie și comportament în octombrie 2016 a declarat că sucraloza este cel mai frecvent utilizat îndulcitor artificial din lume.

Conform reglementărilor Administrației SUA pentru Alimente și Droguri, aportul zilnic acceptabil de sucraloză este: 5 mg sau mai puțin pe kilogram de greutate corporală pe zi. O persoană care cântărește 60 kg ar trebui să consume nu mai mult de 300 mg de sucraloză pe zi.

2.2 Steviol glicozide (stevia zahăr)

Stevia poate fi folosită într -o dietă diabetică

Stevia Sugar, derivat din frunzele plantei Stevia, este originar din America Centrală și de Sud.

Stevia nu conține calorii și este utilizată în mod obișnuit ca îndulcitor în alimente și băuturi. Potrivit unui articol publicat în îngrijirea diabetului în ianuarie 2019, îndulcitorii, inclusiv Stevia, au un efect redus asupra glicemiei.

Administrația SUA pentru produse alimentare și droguri consideră că Stevia este în siguranță atunci când este folosită cu moderație. Diferența dintre Stevia și zaharoză este că Stevia nu conține calorii. Totuși, acest lucru nu înseamnă că utilizarea Stevia în loc de zaharoză poate pierde în greutate. Stevia este mult mai dulce decât zaharoza, iar atunci când o folosim, avem nevoie doar de puțin.

Sloan Kettering Memorial Cancer Center a subliniat că oamenii au raportat reacții gastrointestinale după ce au mâncat cantități mari de stevia. Dar până acum, nu a fost confirmată de cercetări științifice fiabile.

Stevia Sugar: Dulceața este de 250-300 de ori mai mare decât zahărul natural, un îndulcitor pur și un aditiv în multe alimente. Consumul admisibil este: 7,9 mg sau mai puțin pe kilogram de greutate corporală pe zi. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a stabilit că doza maximă sigură de zahăr Stevia este de 4 mg pe kilogram de greutate corporală pe zi. Cu alte cuvinte, dacă greutatea dvs. este de 50 kg, cantitatea de zahăr Stevia care poate fi consumată în siguranță pe zi este de 200 mg.

2.3 Aspartame-o îndulcitor cu conținut scăzut de calorii

Îndulcitor cu conținut scăzut de calorii

Aspartamul este un îndulcitor artificial non-nutritiv a cărui dulceață este de 200 de ori mai mare decât zahărul natural. Deși aspartamul nu este la fel de calorie zero ca alți alți îndulcitori artificiali, aspartamul este încă foarte scăzut în calorii.

Deși Administrația SUA pentru Alimente și Droguri consideră că este sigur să consume aspartam, un expert din Administrația SUA pentru Alimente și Droguri a subliniat că cercetările privind siguranța aspartamului a avut rezultate contradictorii. Expertul a spus: „Deși reputația de calorii scăzute atrage multe persoane cu probleme de greutate, aspartamul a adus multe efecte negative.”

Studii multiple la animale au legat aspartamul de leucemie, limfom și cancer de sân. Un alt studiu a arătat că aspartamul poate fi legat de migrenă.

Cu toate acestea, American Cancer Society a subliniat că aspartamul este sigur, iar cercetările nu au constatat că aspartamul crește riscul de cancer la om.

Fenilcetonuria este o boală rară care nu poate metaboliza fenilalanina (componenta principală a aspartamului), astfel încât aspartamul nu trebuie consumat.

Administrația SUA pentru alimente și droguri consideră că doza maximă sigură de aspartam este de 50 mg pe kilogram de greutate corporală pe zi. O persoană care cântărește 60 kg nu are mai mult de 3000 mg de aspartam pe zi.

2.4 Alcool de zahăr

Alcoolii cu zahăr (izomalt, lactoză, manitol, sorbitol, xilitol) sunt zaharuri găsite în fructe și ierburi. Nu este mai dulce decât zaharoza. Spre deosebire de dulciurile artificiale, acest tip de dulciuri conține o anumită cantitate de calorii. Mulți oameni îl folosesc pentru a înlocui zahărul rafinat convențional în viața lor de zi cu zi. În ciuda numelui „alcool de zahăr”, acesta nu conține alcool și nu are etanol ca alcoolul.

Xilitol, pur, fără ingrediente adăugate

Alcoolul cu zahăr va crește dulceața alimentelor, va ajuta alimentele să rețină umiditatea, să împiedice rumenirile în timpul coacerii și să adauge gust la alimente. Alcoolul de zahăr nu provoacă cariile dinților. Acestea au o energie scăzută (jumătate din zaharoză) și pot ajuta la controlul greutății. Corpul uman nu poate absorbi pe deplin alcoolii de zahăr și are mai puține interferențe cu glicemia în comparație cu zahărul rafinat obișnuit.

Deși alcoolii cu zahăr au mai puține calorii decât zaharurile naturale, dulceața lor este mai mică, ceea ce înseamnă că trebuie să folosiți mai mult pentru a obține același efect de dulceață ca și zaharurile naturale. Pentru cei care nu sunt atât de solicitanți cu privire la dulceață, alcoolul cu zahăr este o alegere adecvată.

Alcoolii cu zahăr au puține probleme legate de sănătate. Când este utilizat în cantități mari (de obicei mai mult de 50 de grame, uneori la 10 grame), alcoolii cu zahăr pot provoca balonare și diaree.

Dacă aveți diabet, îndulcitori artificiali pot fi o alegere mai bună. Potrivit Asociației Americane de Diabet, îndulcitorii artificiali oferă mai multe opțiuni pentru iubitorii de dinți dulci și reduc sentimentul de a fi deconectat de societate.