gelatinasau gelatina este un produs alimentar translucid, incolor, fragil (atunci când este uscat), fără aromă, derivat din colagen obținut din diferite subproduse de origine animală. Este folosit în mod obișnuit ca agent de gelifiere în producția de alimente, produse farmaceutice, fotografie și produse cosmetice. Substanțe care conțin gelatină sau care funcționează într-un mod similar se numesc gelatinos.gelatinaeste o formă de colagen hidrolizată ireversibil. Se găsește în majoritatea acadelelor de gumă, precum și în alte produse, cum ar fi bezele, deserturile cu gelatină și unele înghețate, dip și iaurt. Gelatina de uz casnic se prezintă sub formă de foi, granule sau pudră. Tipurile instant pot fi adăugate în mâncare așa cum sunt; altele trebuie să fie înmuiate în apă în prealabil.

Compoziție și proprietăți

Gelatina este un amestec de peptide și proteine ​​produse prin hidroliza parțială a colagenului extras din piele, oase și țesuturi conjunctive ale animalelor precum bovine domestice, pui, porci și pești. În timpul hidrolizei, legăturile moleculare naturale dintre firele individuale de colagen sunt descompus într-o formă care se rearanjează mai ușor. Compoziția sa chimică este, în multe privințe, foarte asemănătoare cu cea a colagenului său părinte. Gelatina de calitate fotografică și farmaceutică provine în general din oase de vită.

Gelatina formează o soluție vâscoasă atunci când este dizolvată în apă fierbinte, care se stabilește într-un gel la răcire. Gelatina adăugată direct în apa rece nu se dizolvă bine. Gelatina este, de asemenea, solubilă în majoritatea solvenților polari. Soluțiile de gelatină prezintă flux viscoelastic și birefringență. Solubilitatea gelatina este determinată prin metoda de fabricare. De obicei, gelatina poate fi dispersată într-un acid relativ concentrat. Astfel de dispersii sunt stabile timp de 1015 zile cu modificări chimice mici sau deloc și sunt adecvate pentru scopuri de acoperire sau pentru extrudare într-o baie de precipitare.

Proprietățile mecanice ale gelurilor de gelatină sunt foarte sensibile la variațiile de temperatură, istoricul termic anterior al gelului și timpul. Aceste geluri există doar într-un interval mic de temperatură, limita superioară fiind punctul de topire al gelului, care depinde de gradul gelatinei. și concentrație (dar este de obicei mai mică de 35 °C) și limita inferioară punctul de îngheț la care cristalizează gheața. Punctul de topire superior este sub temperatura corpului uman, un factor important pentru senzația în gură a alimentelor produse cu gelatină. Vâscozitatea amestecul gelatină/apă este cel mai mare atunci când concentrația de gelatină este mare și amestecul este menținut la rece (4 °c). Rezistența gelului este cuantificată folosind testul de înflorire.

Depozitare: în loc uscat, răcoros și umbrit, cu ambalajul original, evitați umezeala, păstrați la temperatura camerei.

Termen de valabilitate: 48 de luni

Pachet: in25 kg/sac

livrare:prompt

1. Care sunt termenii dvs. de plată?
T/T sau L/C.

2. Care este timpul dumneavoastră de livrare?
De obicei, vom aranja expedierea în 7 -15 zile.

3. Ce zici de ambalare?
De obicei oferim ambalajul ca 25 kg / sac sau carton.Desigur, dacă aveți cerințe speciale cu privire la ele, vom face în funcție de dvs.

4. Ce zici de valabilitatea produselor?
Conform produselor comandate de tine.

5. Ce documente furnizați? 
De obicei, oferim factură comercială, listă de ambalare, factura de încărcare, COA, certificat de sănătate și certificat de origine.Dacă piețele dvs. au cerințe speciale, anunțați-ne.

6. Ce este portul de încărcare?
De obicei este Shanghai, Qingdao sau Tianjin.