Como agente de gelificação natural, espessante e estabilizador, a pectina tem sido amplamente utilizada na indústria de alimentos.
JAM: Comparado com o congestionamento de amido tradicional, a adição de pectina melhora significativamente o sabor da geléia, e o sabor da fruta é melhor liberado; O atolamento puro de pectina tem propriedades de gelificação muito boas, propriedades de espalhamento e brilho; Efeito anti -sineseis;

Purê e geléia misturada: a adição de pectina faz com que o purê e a geléia misturada tenham um sabor muito refrescante após a mistura e pode ajudar a polpa a suspender e apresentar uma aparência mais atraente;
Fudge: O excelente desempenho em gel e a liberação do sabor da Pectin são totalmente refletidos em Fudge, e também é uma área de aplicação muito importante da pectina. O Fudge de Pectina tem bom gosto, não gruda nos dentes, possui superfícies lisas e planas de corte e alta transparência. Portanto, seja pura fudge de pectina ou composta com outros colóides, exibe características únicas de gel e sabor;

Bolo de frutas: o bolo de frutas tradicional usa carragenina e ágar como agente de gelificação, mas as deficiências da resistência ao ácido limitam sua mudança de sabor; Nos últimos anos, a pectina mais natural e saudável, ácido e resistente ao calor, está cada vez mais substituindo a goma e o ágar da carragenina, tornam -se a melhor opção para produtos de bolo de frutas;
Molho Kastar: Ao contrário do molho kastar comum, a adição de pectina torna o molho mais refrescante, melhora a resistência ao cozimento e tem uma área de aplicação mais ampla;
Bebidas de suco e leite: A pectina pode melhorar significativamente o sabor refrescante e suave nas bebidas e pode proteger proteínas, engrossar e estabilizar;

Bebidas sólidas: A pectina tem sido amplamente utilizada em bebidas sólidas de colágeno, bebidas sólidas probióticas etc. Após a fabricação de cerveja, faz com que a boca se sinta suave, o sistema é estável e o sabor é melhorado;
Pasta de frutas espelhadas: A pasta de frutas espelhadas à base de pectina pode formar um efeito visual brilhante e transparente na superfície da fruta e pode impedir que a fruta perdesse água e dourar, por isso tem sido amplamente utilizado na indústria de panificação. Existem dois tipos de pasta de frutas espelhadas: quente e frio, adequado para diferentes produtos;

Cápsulas macias mastigáveis: as cápsulas macias tradicionais mastigáveis ​​são principalmente a gelatina, com uma textura dura e difícil de mastigar. A adição de pectina pode obviamente melhorar a sensação da boca das cápsulas macias, facilitando a mordida e a engolir.