Som et naturlig geleringsmiddel, fortykningsmiddel og stabilisator, har pektin blitt mye brukt i matindustrien.
Jam: Sammenlignet med tradisjonell stivelsessyltetøy, forbedrer tilsetningen av pektin smaken på syltetøyet betydelig, og fruktsmaken frigjøres bedre; Rent pektinstopp har veldig gode geleringsegenskaper, spredende egenskaper og lysstyrke; Anti -synereseffekt;

Puré og blandet syltetøy: Tilsetning av pektin får puréen og blandet syltetøy å ha en veldig forfriskende smak etter blanding, og kan hjelpe massen til å suspendere og presentere et mer attraktivt utseende;
FUDGE: Pectins utmerkede gelytelse og smaksutgivelse gjenspeiles fullt ut i fudge, og det er også et veldig viktig applikasjonsområde av pektin. Pektinfudge har god smak, holder seg ikke til tenner, har glatte og flate kuttede overflater og høy gjennomsiktighet. Uansett om det er ren pektinfudge eller forsterket med andre kolloider, viser det unike gel- og smakskarakteristikker;

Fruktkake: Tradisjonell fruktkake bruker Carrageenan og Agar som geleringsmiddel, men manglene på syremotstand begrenser smaken; De siste årene blir mer naturlig og sunt, syre- og varmebestandig pektin i økende grad erstatter karragenanskummi og agar, og blir det beste valget for fruktkakeprodukter;
Kastarsaus: I motsetning til vanlig kastarsaus, gjør tilsetningen av pektin sausen mer forfriskende, forbedrer bakemotstanden og har et bredere påføringsområde;
Juicedrikker og melkedrikker: Pektin kan forbedre den forfriskende og glatte smaken i drikkevarer betydelig, og kan beskytte protein, tykne og stabilisere;

Solide drikker: Pektin har blitt mye brukt i kollagen Fast drikke, probiotiske faste drikke, etc. Etter brygging, får den munnen til å føles glatt, systemet er stabilt og smaken forbedres;
Speilfruktpasta: Den pektinbaserte speilfruktpastaen kan danne en lys og gjennomsiktig visuell effekt på fruktoverflaten, og kan forhindre at frukten mister vann og bruning, så den har blitt mye brukt i bakebransjen. Det er to typer speilfruktpasta: varmt og kaldt, egnet for forskjellige produkter;

Tyggbare myke kapsler: Tradisjonelle tyggbare myke kapsler er hovedsakelig gelatin, med en hard tekstur og vanskelig å tygge. Tilsetning av pektin kan åpenbart forbedre munnfølelsen til myke kapsler, noe som gjør det lettere å bite og svelge.