Sødme er en av de grunnleggende smakene i daglige måltider. Imidlertid trenger personer med diabetes, hjertesykdom, overvekt ... å kontrollere søtsaker. Dette får dem ofte til å føle at måltidene deres er smakløse. Søtstoffer ble til. Så hvilken type søtningsmiddel er bedre? Denne artikkelen vil introdusere deg for de vanlige søtstoffene i markedet og håper det vil være nyttig for deg.

​

Søtstoffer refererer til andre stoffer enn sukrose eller sirup som kan gi sødme.

For diabetikere er den mest fornuftige måten å bruke søtstoffer, de vil ikke heve blodsukkeret som glukose.

1. Fordelene med søtstoffer for diabetikere

Kunstige søtstoffer kan også bidra til å kontrollere diabetes

Søtstoffer (kunstige sukkerarter) påvirker vanligvis ikke blodsukkeret til diabetespasienter. Derfor kan personer med diabetes bruke søtstoffer.

Søtstoffer er mye brukt i husholdnings- og matindustrien. I tillegg brukes det også til å øke søtheten av te, kaffe, cocktailer og andre drikkevarer, samt desserter, kaker, bakevarer eller daglig matlaging. Selv om søtstoffers rolle er å hjelpe til med å kontrollere vekt og blodsukker, må de fortsatt brukes i moderasjon.

"Er søtstoffer gode?" Ifølge medisinske eksperter, hvis du vet hvordan du bruker søtstoffer, vil det være veldig bra for helsen din. Siden søtstoffet i seg selv er et slags sukker som ikke er energi, vil det ikke øke blodsukkeret, så det bør anbefales spesielt for diabetespasienter med kostholdskontroll.

Vanligvis er matvarer som inneholder søtstoffer alle sukkerfrie på etiketten, men dette betyr faktisk ikke at de ikke inneholder kalorier. Hvis andre ingredienser i produktet inneholder kalorier, vil overdreven forbruk fortsatt øke vekten og blodsukkeret. Derfor, aldri spiser mat som inneholder søtstoffer.

2. søtstoffer for diabetikere (kunstige søtsaker)

Naturlige sukkerarter har vanligvis høye energi og kan lett øke blodsukkernivået. Derfor kan diabetikere bruke søtstoffer i matlaging og prosessering av mat. Søtstoffer er kunstige søtsaker, som nesten ikke har energi og er mange ganger søtere enn vanlig sukker. Det er trygt å bruke søtstoffer rasjonelt.

2.1 Sukralose-det vanligste søtstoffet

Søtstoffer som er egnet for diabetes

Sucralose er et søtstoff som ikke er kalori, 600 ganger søtere enn vanlig sukker, naturlig smak, løselig granulær og vil ikke denaturere ved høye temperaturer, så det kan brukes som krydder for mange daglige retter eller bakervarer.

Dette sukkeret er ideelt for pasienter med diabetes type 2, fordi sukralose er 600 ganger søtere enn sukker og ikke har noen effekt på blodsukkeret. Dette sukkeret finnes i mange godteri og drikke for diabetikere.

I tillegg absorberer menneskekroppen sjelden sukralose. En artikkel publisert i fysiologi og atferd i oktober 2016 uttalte at sukralose er det mest brukte kunstige søtstoffet i verden.

I henhold til forskriftene fra den amerikanske Food and Drug Administration er det akseptable daglige inntaket av sukralose: 5 mg eller mindre per kilo kroppsvekt per dag. En person som veier 60 kg, bør konsumere ikke mer enn 300 mg sukralose per dag.

2.2 Steviol Glykosider (Stevia Sugar)

Stevia kan brukes i diabetisk kosthold

Stevia Sugar, avledet fra bladene på Stevia -anlegget, er hjemmehørende i Mellom- og Sør -Amerika.

Stevia inneholder ikke kalorier og brukes ofte som søtstoff i mat og drikke. I følge en artikkel publisert i Diabetes Care i januar 2019, har søtstoffer inkludert Stevia liten effekt på blodsukkeret.

Den amerikanske Food and Drug Administration mener at Stevia er trygg når den brukes i moderasjon. Forskjellen mellom Stevia og sukrose er at Stevia ikke inneholder kalorier. Dette betyr imidlertid ikke at bruk av Stevia i stedet for sukrose kan gå ned i vekt. Stevia er mye søtere enn sukrose, og når vi bruker den, trenger vi bare litt.

Sloan Kettering Memorial Cancer Center påpekte at folk har rapportert gastrointestinale reaksjoner etter å ha spist store mengder stevia. Men så langt er det ikke bekreftet av pålitelig vitenskapelig forskning.

Stevia Sugar: Sødmen er 250-300 ganger for naturlig sukker, et rent søtningsmiddel og et tilsetningsstoff i mange matvarer. Det tillatte forbruket er: 7,9 mg eller mindre per kilo kroppsvekt per dag. Verdens helseorganisasjon (WHO) bestemte at den maksimale sikker dosering av stevia -sukker er 4 mg per kilo kroppsvekt per dag. Med andre ord, hvis vekten din er 50 kg, er mengden stevia -sukker som trygt kan konsumeres per dag 200 mg.

2.3 Aspartam-et lite kalori søtstoff

Søtningsmiddel med lite kalori

Aspartam er et ikke-næringsfullt kunstig søtstoff hvis søthet er 200 ganger det for naturlig sukker. Selv om aspartam ikke er så null-kalori som noen andre kunstige søtstoffer, er aspartam fremdeles veldig lite i kalorier.

Selv om den amerikanske Food and Drug Administration mener at det er trygt å konsumere aspartam, påpekte en ekspert fra US Food and Drug Administration at forskning på sikkerheten til aspartam har hatt noen motstridende resultater. Eksperten sa: "Selv om omdømmet til lave kalorier tiltrekker mange mennesker med vektproblemer, har aspartam gitt mange negative effekter."

Flere dyrestudier har koblet aspartam til leukemi, lymfom og brystkreft. En annen studie viste at aspartam kan være relatert til migrene.

Imidlertid påpekte American Cancer Society at aspartam er trygt, og forskning har ikke funnet at aspartam øker risikoen for kreft hos mennesker.

Fenylketonuri er en sjelden sykdom som ikke kan metabolisere fenylalanin (hovedkomponenten i aspartam), så aspartam bør ikke konsumeres.

Den amerikanske Food and Drug Administration mener at den maksimale sikker dosering av aspartam er 50 mg per kilo kroppsvekt per dag. En person som veier 60 kg har ikke mer enn 3000 mg aspartam per dag.

2.4 Sukkeralkohol

Sukkeralkoholer (isomalt, laktose, mannitol, sorbitol, xylitol) er sukker som finnes i frukt og urter. Det er ikke søtere enn sukrose. I motsetning til kunstige søtsaker, inneholder denne typen søtsaker en viss mengde kalorier. Mange bruker det for å erstatte konvensjonelt raffinert sukker i hverdagen. Til tross for navnet "sukkeralkohol", inneholder det ikke alkohol og har ikke etanol som alkohol.

Xylitol, ren, ingen tilsatte ingredienser

Sukkeralkohol vil øke søtheten i maten, hjelpe mat med å beholde fuktighet, forhindre bruning under baking og tilføre maten smak. Sukkeralkohol forårsaker ikke tannråte. De har lav energi (halvparten av sukrose) og kan bidra til å kontrollere vekten. Menneskekroppen kan ikke absorbere sukkeralkoholer helt, og den har mindre forstyrrelse av blodsukkeret sammenlignet med vanlig raffinert sukker.

Selv om sukkeralkoholer har færre kalorier enn naturlig sukker, er sødmen deres lavere, noe som betyr at du må bruke mer for å få den samme sødmeffekten som naturlig sukker. For de som ikke er så krevende på sødme, er sukkeralkohol et passende valg.

Sukkeralkoholer har få helserelaterte problemer. Når de brukes i store mengder (vanligvis mer enn 50 gram, noen ganger så lave som 10 gram), kan sukkeralkoholer forårsake oppblåsthet og diaré.

Hvis du har diabetes, kan kunstige søtstoffer være et bedre valg. I følge American Diabetes Association gir kunstige søtstoffer flere valg for søte tannelskere og reduserer følelsen av å bli koblet fra samfunnet.