Als een natuurlijk geleermiddel, verdikkingsmiddel en stabilisator, is pectine veel gebruikt in de voedingsindustrie.
Jam: vergeleken met traditionele zetmeeljam verbetert de toevoeging van pectine de smaak van de jam aanzienlijk en wordt de fruitsmaak beter vrijgegeven; Pure pectine -jam heeft zeer goede geleerdeigenschappen, verspreidde eigenschappen en helderheid; Anti -synerese -effect;

Puree en gemengde jam: de toevoeging van pectine zorgt ervoor dat de puree en gemengde jam een ​​zeer verfrissende smaak hebben na het mengen, en kan de pulp helpen om op te schorten en een aantrekkelijker uiterlijk te presenteren;
Fudge: Pectin's uitstekende gelprestaties en smaakafgifte worden volledig weerspiegeld in fudge, en het is ook een zeer belangrijk applicatiegebied van pectine. Pectine Fudge heeft een goede smaak, blijft niet aan tanden, heeft gladde en platte snijoppervlakken en hoge transparantie. Daarom, of het nu zuivere pectine fudge is of verergerd met andere colloïden, vertoont het unieke gel- en smaakkenmerken;

Fruitcake: traditionele fruitcake maakt gebruik van carrageen en agar als geleermiddel, maar de tekortkomingen van zuurweerstand beperken de smaakverandering; In de afgelopen jaren wordt meer natuurlijke en gezonde, zure en hittebestendige pectine in toenemende mate carrageengom en agar vervangen, de beste keuze voor fruitcakeproducten;
Kastarsaus: in tegenstelling tot gewone kastarsaus, maakt de toevoeging van pectine de saus meer verfrissend, verbetert de bakweerstand en heeft een breder toepassingsgebied;
Sapdranken en melkdranken: pectine kan de verfrissende en gladde smaak in dranken aanzienlijk verbeteren en eiwitten beschermen, dikker worden en stabiliseren;

Vaste dranken: pectine is veel gebruikt in vaste vaste dranken, probiotische vaste dranken, enz. Na het brouwen, laat de mond soepel aanvoelen, het systeem is stabiel en de smaak is verbeterd;
Spiegelfruitpasta: de op pectine gebaseerde spiegelfruitpasta kan een helder en transparant visueel effect op het fruitoppervlak vormen en kan voorkomen dat de vrucht water en bruin wordt, dus het is veel gebruikt in de bakindustrie. Er zijn twee soorten spiegelfruitpasta: warm en koud, geschikt voor verschillende producten;

Kauwbare zachte capsules: traditionele kauwbare zachte capsules zijn voornamelijk gelatine, met een harde textuur en moeilijk te kauwen. De toevoeging van pectine kan duidelijk het mondgevoel van zachte capsules verbeteren, waardoor het gemakkelijker is om te bijten en te slikken.