Bħala aġent naturali tal-gelling, tħaxxen u stabilizzatur, il-pektin intuża ħafna fl-industrija tal-ikel.
Ġamm: Meta mqabbel mal-ġamm tal-lamtu tradizzjonali, iż-żieda ta 'pektin ittejjeb b'mod sinifikanti t-togħma tal-ġamm, u t-togħma tal-frott hija rilaxxata aħjar; Il-ġamm tal-pektin pur għandu proprjetajiet tajbin ħafna tal-gelling, li jxerrdu l-proprjetajiet u l-luminożità; Effett anti-Syneresis;

Puree u ġamm imħallat: Iż-żieda ta 'pektin tagħmel il-puree u l-ġamm imħallat għandhom togħma iġjeniċi ħafna wara t-taħlit, u jistgħu jgħinu lill-polpa tissospendi u tippreżenta dehra aktar attraenti;
FUDGE: Il-prestazzjoni eċċellenti tal-ġel u r-rilaxx tat-togħma ta 'Pectin huma riflessi bis-sħiħ fil-fudge, u hija wkoll żona ta' applikazzjoni importanti ħafna ta 'pektin. Il-fudge tal-pektin għandu togħma tajba, ma jeħelx mas-snien, għandu uċuħ maqtugħin bla xkiel u ċatti, u trasparenza għolja. Għalhekk, kemm jekk huwa fudge purt pur jew aggravat ma 'kollojdi oħra, juri karatteristiċi uniċi tal-ġel u t-togħma;

Kejk tal-frott: Kejk tal-frott tradizzjonali juża l-carrageenan u l-agar bħala aġent tal-gelling, iżda n-nuqqasijiet tar-reżistenza għall-aċidu jillimitaw il-bidla tat-togħma tiegħu; Fi snin reċenti, pektin aktar naturali u b'saħħtu, aċidu u reżistenti għas-sħana qed jissostitwixxi dejjem aktar il-gomma u l-agar Carrageenan, isiru l-aħjar għażla għall-prodotti tal-kejkijiet tal-frott;
Zalza Kastar: B'differenza minn zalza kastar ordinarja, iż-żieda ta 'pektin tagħmel iz-zalza aktar iġjeniċi, ittejjeb ir-reżistenza għall-ħami, u għandha żona ta' applikazzjoni usa ';
Xorb tal-meraq u xorb tal-ħalib: Il-pektin jista 'jtejjeb b'mod sinifikanti t-togħma iġjeniċi u bla xkiel fix-xorb, u jista' jipproteġi l-proteina, jeħxen u jistabbilizza;

Xorb solidu: Il-pektin intuża ħafna fix-xorb solidu tal-kollaġen, xorb solidu probijotiku, eċċ. Wara l-produzzjoni tal-birra, jagħmel il-ħalq iħossu bla xkiel, is-sistema hija stabbli, u t-togħma titjieb;
Pejst tal-frott tal-mera: Il-pejst tal-frott tal-mera bbażat fuq il-pektin jista 'jifforma effett viżwali qawwi u trasparenti fuq il-wiċċ tal-frott, u jista' jipprevjeni li l-frott jitlef l-ilma u l-kannella, u għalhekk intuża ħafna fl-industrija tal-ħami. Hemm żewġ tipi ta 'pejst tal-frott tal-mera: sħun u kiesaħ, adattat għal prodotti differenti;

Kapsuli artab li jistgħu jinħarġu: Kapsuli artab tradizzjonali li jistgħu jinħarġu huma prinċipalment ġelatina, b'tessut iebes u diffiċli biex tomgħodha. Iż-żieda ta 'pektin tista' ovvjament ittejjeb il-ħalq ta 'kapsuli rotob, li tagħmilha aktar faċli biex tigdem u tibla'.