Il-ġelatina hija parzjalment degradata mill-kollaġen f'tessuti konnettivi bħal ġilda ta 'l-annimali, għadam, u sarkolemma biex issir bajda jew isfar ċar, trasluċenti, qxur kemmxejn tleqq jew partiċelli ta' trab; Għalhekk, tissejjaħ ukoll ġelatina tal-annimali u ġelatina. L-ingredjent ewlieni għandu piż molekulari ta '80, 000 sa 100,000 Daltons. Il-proteina li tpatti ġelatina fiha 18-il aċidu amminiku, li 7 minnhom huma meħtieġa għall-ġisem tal-bniedem. Il-kontenut ta 'proteina ta' ġelatina jammonta għal aktar minn 86%, li huwa proteinogen ideali.

Il-prodott lest tal-ġelatina huwa qxur jew partiċelli trasparenti bla kulur jew isfar ċar. Huwa li ma jinħallx f'ilma kiesaħ u jinħall f'ilma sħun biex jifforma ġel invers approvat. Għandu ġelatina, affinità, dispersjoni għolja, karatteristiċi ta 'viskożità baxxa, u dispersjoni. Karatteristiċi fiżiċi bħal stabbiltà, kapaċità ta 'żamma ta' ilma, kisi, ebusija u riversibilità.

Il-ġelatina hija maqsuma fi ġelatina li tittiekel, ġelatina mediċinali, ġelatina industrijali, ġelatina fotografika, u ġelatina tal-ġilda u ġelatina tal-għadam skond materja prima differenti, metodi ta 'produzzjoni, metodi ta' produzzjoni, kwalità tal-prodott, u użi tal-prodott.

Uża:

Użu tal-ġelatina - mediċina

1.Gelatin fil-plażma sostitut għal anti-shock

2. L-isponża tal-ġelatina assorbibbli għandha proprjetajiet emostatiċi eċċellenti u tista 'tiġi assorbita mill-ġisem

Preparazzjonijiet farmaċewtiċi għall-użu tal-ġelatina

1.

2. Bħala eċċipjent farmaċewtiku (kapsula), il-kapsuli huma l-aktar użati għall-ġelatina mediċinali. Mhux biss id-dehra hija pulita u sabiħa, faċli biex tibla ', iżda wkoll biex taħbi r-riħa, ir-riħa u l-imrar tal-mediċina. Aktar mgħaġġel mill-pilloli u promettenti ħafna

Użu tal-ġelatina-materjal fotosensittiv sintetiku

Il-ġelatina hija t-trasportatur ta 'emulsjoni fotosensittiva. Hija l-materja prima ewlenija għall-manifattura tal-films. Dan jammonta għal kważi 60% -80% tal-materjali tal-emulsjoni, bħal rombli ċivili, films tal-films, films tar-raġġi X, films tal-istampar, films tal-immappjar tas-satellita u tal-ajru.

Użu tal-ikel tal-ġelatina

Fil-produzzjoni tal-ħelu, l-użu tal-ġelatina huwa aktar elastiku, iebes u trasparenti mill-lamtu u l-agar, speċjalment meta tipproduċi ħelu artab artab u sħiħ u toffee, ġelatina ta 'kwalità għolja b'qawwa għolja tal-ġel.

Ikel tal-Ikel tal-Ġelatina Iffrawl-Improver

F'ikel iffriżat, il-ġelatina tista 'tintuża bħala aġent tal-ġelatina. Il-ġelatina tal-ġelatina għandha punt ta 'tidwib baxx u tinħall faċilment fl-ilma sħun. Għandu l-karatteristiċi ta 'meltdown immedjat.

Stabilizzatur tal-Użu tal-Ikel tal-Ġelatina

Jista 'jintuża fil-produzzjoni ta' ġelat, ġelat, eċċ. Ir-rwol tal-ġelatina fil-ġelat huwa li jipprevjeni l-formazzjoni ta 'ħbub oħxon ta' kristalli tas-silġ, iżomm l-organizzazzjoni delikata u tnaqqas il-veloċità tat-tidwib.

Prodott tal-Meat tal-Użu tal-Ikel tal-Ġelatina Improver

Bħala prodott tal-laħam improver, il-ġelatina tintuża fil-produzzjoni ta 'ġelatina, ikel fil-laned, perżut u prodotti oħra. Jista 'jaġixxi bħala emulsifikant għall-prodotti tal-laħam, bħalma huma l-emulsifikazzjoni tax-xaħam fil-zlazi tal-laħam u s-sopop tal-krema, u tipproteġi l-karatteristiċi oriġinali tal-prodott.

L-użu tal-ikel tal-ġelatina bil-laned

Il-ġelatina tista 'tintuża wkoll bħala aġent li jħaxxen. Pereżempju, ġelatina tista 'tiġi miżjuda mal-majjal fil-laned fil-meraq mhux maħdum biex iżżid it-togħma tal-laħam u s-soppa li tħaxxen. Il-ġelatina tista 'tiġi miżjuda mal-perżut tal-bott biex tifforma wiċċ lixx bi trasparenza tajba. Roxx trab tal-ġelatina biex tevita li twaħħal.

Kjarifikatur tax-xorb għall-użu tal-ikel tal-ġelatina

Il-ġelatina tista 'tintuża bħala aġent ta' kjarifika fil-produzzjoni ta 'birra, inbid tal-frott, likur, meraq tal-frott, inbid tar-ross, xorb tal-ħalib, eċċ. Il-mekkaniżmu ta' azzjoni huwa li l-ġelatina tista 'tifforma preċipita tal-flokulenti bit-tannini. Wara wieqaf, partiċelli kollojdali flokulenti jistgħu t-turbidità tkun adsorbita, agglomerata, imxerrda u ko-startled, u mbagħad titneħħa bil-filtrazzjoni.

Ippakkjar tal-ikel għall-użu tal-ikel tal-ġelatina

Il-ġelatina tista 'tiġi sintetizzata f'film tal-ġelatina, magħruf ukoll bħala film tal-imballaġġ li jittiekel u film bijodegradabbli. Film tal-ġelatina ġie ppruvat li għandu saħħa tat-tensjoni tajba, siġill tas-sħana, gass għoli, żejt u reżistenza għall-umdità. Jintuża għall-frott li jżomm il-frott u l-imballaġġ tal-ikel li jżomm frisk.