Sebagai ejen gelling semulajadi, pemekat dan penstabil, pektin telah digunakan secara meluas dalam industri makanan.
Jam: Berbanding dengan jem kanji tradisional, penambahan pektin dengan ketara meningkatkan rasa jem, dan rasa buah lebih baik dibebaskan; Jem pektin tulen mempunyai sifat gelling yang sangat baik, menyebarkan sifat dan kecerahan; Kesan anti syneresis;

Puree dan Campuran Jam: Penambahan pektin menjadikan jem puri dan dicampur mempunyai rasa yang sangat menyegarkan selepas menggabungkan, dan dapat membantu pulpa untuk menggantung dan mempersembahkan penampilan yang lebih menarik;
Fudge: Prestasi gel dan pelepasan gel yang sangat baik Pektin sepenuhnya dicerminkan dalam fudge, dan ia juga merupakan kawasan aplikasi yang sangat penting pektin. Pektin fudge mempunyai rasa yang baik, tidak melekat pada gigi, mempunyai permukaan potong licin dan rata, dan ketelusan yang tinggi. Oleh itu, sama ada pektin pektin tulen atau dikompaun dengan koloid lain, ia memaparkan ciri -ciri gel dan rasa yang unik;

Kek buah: Kek buah tradisional menggunakan carrageenan dan agar sebagai agen gelling, tetapi kekurangan rintangan asid mengehadkan perubahan rasa; Dalam tahun -tahun kebelakangan ini, lebih semula jadi dan sihat, asid dan pektin tahan panas semakin menggantikan gusi carrageenan dan agar, menjadi pilihan terbaik untuk produk kek buah;
Sos Kastar: Tidak seperti sos kastar biasa, penambahan pektin menjadikan sos lebih menyegarkan, meningkatkan rintangan penaik, dan mempunyai kawasan aplikasi yang lebih luas;
Minuman jus dan minuman susu: Pektin dapat meningkatkan rasa yang menyegarkan dan lancar dalam minuman, dan dapat melindungi protein, menebal dan menstabilkan;

Minuman Pepejal: Pektin telah digunakan secara meluas dalam minuman pepejal kolagen, minuman pepejal probiotik, dan lain -lain. Selepas pembuatan bir, ia membuat mulut berasa lancar, sistem stabil, dan rasa bertambah baik;
Paste buah cermin: Paste buah cermin berasaskan pektin boleh membentuk kesan visual yang cerah dan telus pada permukaan buah, dan dapat menghalang buahnya daripada kehilangan air dan browning, jadi ia telah digunakan secara meluas dalam industri penaik. Terdapat dua jenis pasta buah cermin: panas dan sejuk, sesuai untuk produk yang berbeza;

Kapsul lembut yang boleh dikunyah: Kapsul lembut yang boleh dikunyah tradisional terutamanya gelatin, dengan tekstur keras dan sukar untuk dikunyah. Penambahan pektin jelas dapat meningkatkan mulut kapsul lembut, menjadikannya lebih mudah untuk menggigit dan menelan.