एक नैसर्गिक जेलिंग एजंट, दाट आणि स्टेबलायझर म्हणून, अन्न उद्योगात पेक्टिनचा मोठ्या प्रमाणात वापर केला जात आहे.
जाम: पारंपारिक स्टार्च जामच्या तुलनेत, पेक्टिनची भर घालण्यामुळे जामची चव लक्षणीय सुधारते आणि फळांचा चव अधिक चांगला सोडला जातो; शुद्ध पेक्टिन जाममध्ये जेलिंग गुणधर्म, प्रसारित गुणधर्म आणि चमक आहे; अँटी सिनिरिसिस प्रभाव;

प्युरी आणि मिश्रित जाम: पेक्टिनची भर घालण्यामुळे प्युरी आणि मिश्रित जामला मिश्रण केल्यावर खूप ताजेतवाने चव येते आणि लगदाला अधिक आकर्षक देखावा निलंबित करण्यास आणि सादर करण्यास मदत होते;
फज: पेक्टिनची उत्कृष्ट जेल कामगिरी आणि चव रीलिझ फजमध्ये पूर्णपणे प्रतिबिंबित होते आणि हे पेक्टिनचे एक अतिशय महत्वाचे अनुप्रयोग क्षेत्र देखील आहे. पेक्टिन फजला चांगली चव आहे, दात चिकटत नाही, गुळगुळीत आणि सपाट कट पृष्ठभाग आणि उच्च पारदर्शकता आहे. म्हणूनच, ते शुद्ध पेक्टिन फज असो किंवा इतर कोलोइड्ससह चक्रव्यूह असो, ते अद्वितीय जेल आणि चव वैशिष्ट्ये प्रदर्शित करते;

फळांचा केक: पारंपारिक फळांचा केक कॅरेजेनन आणि अगर जेलिंग एजंट म्हणून वापरतो, परंतु acid सिड प्रतिरोधकांच्या कमतरतेमुळे त्याचा स्वाद बदलता येतो; अलिकडच्या वर्षांत, अधिक नैसर्गिक आणि निरोगी, acid सिड आणि उष्णता प्रतिरोधक पेक्टिन वाढत्या प्रमाणात कॅरेजेनन गम आणि अगरची जागा घेत आहे, फळांच्या केक उत्पादनांसाठी सर्वोत्तम निवड बनली आहे;
कस्तर सॉस: सामान्य कस्तार सॉसच्या विपरीत, पेक्टिनची जोड सॉस अधिक रीफ्रेश करते, बेकिंग प्रतिरोध सुधारते आणि विस्तृत अनुप्रयोग क्षेत्र आहे;
रस पेय आणि दुधाचे पेय: पेक्टिन पेय पदार्थांमध्ये रीफ्रेशिंग आणि गुळगुळीत चव लक्षणीय प्रमाणात सुधारू शकते आणि प्रथिने संरक्षित करू शकते, जाड आणि स्थिर होऊ शकते;

घन पेये: पेक्टिनचा मोठ्या प्रमाणात कोलेजेन सॉलिड शीतपेये, प्रोबायोटिक सॉलिड पेये इत्यादींचा वापर केला जात आहे, ज्यामुळे पेय झाल्यावर तोंड गुळगुळीत होते, प्रणाली स्थिर आहे आणि चव सुधारली आहे;
मिरर फळ पेस्ट: पेक्टिन-आधारित मिरर फळांची पेस्ट फळांच्या पृष्ठभागावर एक चमकदार आणि पारदर्शक व्हिज्युअल प्रभाव तयार करू शकते आणि फळांना पाणी आणि तपकिरी होण्यापासून प्रतिबंधित करू शकते, म्हणून बेकिंग उद्योगात त्याचा मोठ्या प्रमाणात वापर केला गेला आहे. दोन प्रकारचे मिरर फळ पेस्ट आहेत: गरम आणि थंड, वेगवेगळ्या उत्पादनांसाठी योग्य;

चेवेबल मऊ कॅप्सूल: पारंपारिक चेवेबल मऊ कॅप्सूल मुख्यतः जिलेटिन असतात, कठोर पोत आणि चर्वण करणे कठीण असते. पेक्टिनची जोड स्पष्टपणे मऊ कॅप्सूलची माउथफील सुधारू शकते, ज्यामुळे चाव्याव्दारे आणि गिळणे सोपे होते.