दररोजच्या जेवणात गोडपणा ही एक मूलभूत अभिरुची आहे. तथापि, मधुमेह, हृदयरोग, लठ्ठपणा असलेल्या लोकांना मिठाई नियंत्रित करणे आवश्यक आहे. यामुळे त्यांना असे वाटते की त्यांचे जेवण चव नसलेले आहे. स्वीटनर्स अस्तित्वात आले. तर कोणत्या प्रकारचे स्वीटनर चांगले आहे? हा लेख आपल्याला बाजारातील सामान्य स्वीटनर्सची ओळख करुन देईल आणि आशा आहे की हे आपल्यासाठी उपयुक्त ठरेल.

​

स्वीटनर्स सुक्रोज किंवा सिरप व्यतिरिक्त इतर पदार्थांचा संदर्भ घेतात जे गोडपणा निर्माण करू शकतात.

मधुमेहासाठी, सर्वात शहाणा मार्ग म्हणजे स्वीटनर्स वापरणे, ते ग्लूकोजसारखे रक्तातील साखर वाढवणार नाहीत.

1. मधुमेहासाठी स्वीटनर्सचे फायदे

कृत्रिम स्वीटनर्स मधुमेह नियंत्रित करण्यास देखील मदत करू शकतात

मधुमेहाच्या रुग्णांच्या रक्तातील साखरेवर स्वीटनर्स (कृत्रिम शर्करा) सहसा लक्षणीय परिणाम करत नाहीत. म्हणून, मधुमेह असलेले लोक स्वीटनर्स वापरू शकतात.

घरगुती आणि अन्न उद्योगात स्वीटनर्सचा मोठ्या प्रमाणात वापर केला जातो. याव्यतिरिक्त, याचा उपयोग चहा, कॉफी, कॉकटेल आणि इतर पेये, तसेच मिष्टान्न, केक, बेक्ड वस्तू किंवा दररोज स्वयंपाकाची गोडपणा वाढविण्यासाठी देखील केला जातो. जरी स्वीटनर्सची भूमिका वजन आणि रक्तातील साखर नियंत्रित करण्यास मदत करते, तरीही त्यांना संयमात वापरण्याची आवश्यकता आहे.

"स्वीटनर्स चांगले आहेत का?" वैद्यकीय तज्ञांच्या मते, जर आपल्याला स्वीटनर्स कसे वापरायचे हे माहित असेल तर ते आपल्या आरोग्यासाठी खूप चांगले असेल. स्वीटनर स्वतःच एक प्रकारची उर्जा नसलेली साखर असल्याने, यामुळे रक्तातील साखर वाढणार नाही, म्हणून विशेषत: आहार नियंत्रण असलेल्या मधुमेहाच्या रूग्णांसाठी याची शिफारस केली पाहिजे.

सहसा, स्वीटनर असलेले पदार्थ सर्व लेबलवर साखर-मुक्त असतात, परंतु याचा अर्थ असा नाही की त्यामध्ये कॅलरी नसतात. जर उत्पादनातील इतर घटकांमध्ये कॅलरी असतील तर अत्यधिक वापरामुळे वजन आणि रक्तातील साखर वाढेल. म्हणून, गोड पदार्थ असलेले कधीही जास्त खाणारे पदार्थ.

2. मधुमेहासाठी स्वीटनर्स (कृत्रिम मिठाई)

नैसर्गिक साखर सामान्यत: उर्जा जास्त असते आणि रक्तातील साखरेची पातळी सहजपणे वाढवू शकते. म्हणूनच, मधुमेह अन्न पाककला आणि प्रक्रियेमध्ये स्वीटनर्स वापरू शकतात. स्वीटनर कृत्रिम मिठाई असतात, ज्यात जवळजवळ उर्जा नसते आणि सामान्य साखरेपेक्षा बर्‍याच वेळा गोड असतात. तर्कशुद्धपणे स्वीटनर्स वापरणे सुरक्षित आहे.

२.१ सुक्रॉलोज-सर्वात सामान्य स्वीटनर

मधुमेहासाठी योग्य स्वीटनर्स

सुक्रालोज हा एक नॉन-कॅलरी स्वीटनर आहे, जो सामान्य साखर, नैसर्गिक चव, विद्रव्य ग्रॅन्युलरपेक्षा 600 पट गोड आहे आणि उच्च तापमानात नकार देणार नाही, म्हणून हे बर्‍याच दैनंदिन डिश किंवा बेकिंगसाठी सीझनिंग म्हणून वापरले जाऊ शकते.

ही साखर टाइप 2 मधुमेह असलेल्या रूग्णांसाठी आदर्श आहे, कारण सुक्रालोज साखरेपेक्षा 600 पट गोड आहे आणि रक्तातील साखरेवर त्याचा काहीच परिणाम होत नाही. ही साखर मधुमेहासाठी अनेक कँडी आणि पेय पदार्थांमध्ये आढळते.

याव्यतिरिक्त, मानवी शरीर क्वचितच सुक्रॉलोज शोषून घेते. ऑक्टोबर २०१ 2016 मध्ये फिजिओलॉजी आणि वर्तनात प्रकाशित झालेल्या एका लेखात असे म्हटले आहे की सुक्रॉलोज हा जगातील सर्वात सामान्यपणे वापरला जाणारा कृत्रिम स्वीटनर आहे.

अमेरिकन अन्न आणि औषध प्रशासनाच्या नियमांनुसार, सुक्रॉलोजचा दररोजचा स्वीकार्य दैनंदिन सेवनः दररोज 5 मिलीग्राम किंवा त्यापेक्षा कमी प्रति किलोग्रॅम शरीराचे वजन. 60 किलो वजनाच्या व्यक्तीने दररोज 300 मिलीग्रामपेक्षा जास्त सुक्रॉलोज घेऊ नये.

२.२ स्टीव्हिएल ग्लायकोसाइड्स (स्टीव्हिया शुगर)

मधुमेहाच्या आहारात स्टीव्हियाचा वापर केला जाऊ शकतो

स्टीव्हिया प्लांटच्या पानांपासून काढलेली स्टीव्हिया शुगर मूळची मध्य आणि दक्षिण अमेरिकेची आहे.

स्टीव्हियामध्ये कॅलरी नसतात आणि सामान्यत: पदार्थ आणि पेय पदार्थांमध्ये स्वीटनर म्हणून वापरल्या जातात. जानेवारी २०१ in मध्ये मधुमेहाच्या काळजीत प्रकाशित झालेल्या लेखानुसार, स्टीव्हियासह स्वीटनर्सचा रक्तातील साखरेवर फारसा परिणाम होत नाही.

अमेरिकन अन्न आणि औषध प्रशासनाचा असा विश्वास आहे की जेव्हा स्टीव्हिया संयमात वापरली जाते तेव्हा सुरक्षित आहे. स्टीव्हिया आणि सुक्रोजमधील फरक असा आहे की स्टीव्हियामध्ये कॅलरी नसतात. तथापि, याचा अर्थ असा नाही की सुक्रोजऐवजी स्टीव्हिया वापरणे वजन कमी करू शकते. स्टीव्हिया सुक्रोजपेक्षा खूप गोड आहे आणि ते वापरताना आपल्याला थोडेसे आवश्यक आहे.

स्लोन केटरिंग मेमोरियल कॅन्सर सेंटरने असे निदर्शनास आणून दिले की मोठ्या प्रमाणात स्टीव्हिया खाल्ल्यानंतर लोकांनी लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील प्रतिक्रिया नोंदविली आहेत. परंतु आतापर्यंत, विश्वासार्ह वैज्ञानिक संशोधनाद्वारे याची पुष्टी झालेली नाही.

स्टीव्हिया शुगर: गोडपणा नैसर्गिक साखर, शुद्ध स्वीटनर आणि बर्‍याच पदार्थांमध्ये एक अ‍ॅडिटिव्हपेक्षा 250-300 पट आहे. परवानगीयोग्य वापर असा आहे: दररोज 7.9 मिलीग्राम किंवा त्यापेक्षा कमी शरीराचे वजन. जागतिक आरोग्य संघटनेने (डब्ल्यूएचओ) निर्धारित केले की स्टीव्हिया शुगरचा जास्तीत जास्त सुरक्षित डोस दररोज शरीराच्या वजनात 4 मिलीग्राम आहे. दुस words ्या शब्दांत, जर आपले वजन 50 किलो असेल तर स्टीव्हिया शुगरचे प्रमाण जे दररोज सुरक्षितपणे सेवन केले जाऊ शकते ते 200 मिलीग्राम आहे.

2.3 एस्पार्टम-ए लो-कॅलरी स्वीटनर

लो-कॅलरी स्वीटनर

एस्पार्टम एक नॉन-पोषक कृत्रिम स्वीटनर आहे ज्याची गोडपणा नैसर्गिक साखरपेक्षा 200 पट आहे. जरी एस्पार्टम इतर काही कृत्रिम स्वीटनर्ससारखे शून्य-कॅलरी नसले तरी एस्पार्टम अजूनही कॅलरीमध्ये खूपच कमी आहे.

अमेरिकेच्या अन्न आणि औषध प्रशासनाचा असा विश्वास आहे की एस्पार्टमचे सेवन करणे सुरक्षित आहे, परंतु अमेरिकन अन्न व औषध प्रशासनाच्या एका तज्ञाने असे निदर्शनास आणून दिले की एस्पार्टमच्या सुरक्षिततेवरील संशोधनात काही विरोधाभासी परिणाम आहेत. तज्ञ म्हणाले: "कमी कॅलरीची प्रतिष्ठा वजन समस्या असलेल्या बर्‍याच लोकांना आकर्षित करते, परंतु एस्पार्टमने बरेच नकारात्मक प्रभाव आणले आहेत."

एकाधिक प्राण्यांच्या अभ्यासानुसार एस्पार्टमला ल्यूकेमिया, लिम्फोमा आणि स्तनाच्या कर्करोगाशी जोडले गेले आहे. दुसर्‍या अभ्यासानुसार असे दिसून आले की एस्पार्टम मायग्रेनशी संबंधित असू शकते.

तथापि, अमेरिकन कॅन्सर सोसायटीने लक्ष वेधले की एस्पार्टम सुरक्षित आहे आणि संशोधनात असे आढळले नाही की एस्पार्टममुळे मानवांमध्ये कर्करोगाचा धोका वाढतो.

फेनिलकेटोनुरिया हा एक दुर्मिळ रोग आहे जो फेनिलॅलानिन (एस्पार्टमचा मुख्य घटक) चयापचय करू शकत नाही, म्हणून एस्पार्टम वापरला जाऊ नये.

अमेरिकन अन्न आणि औषध प्रशासनाचा असा विश्वास आहे की एस्पार्टमची जास्तीत जास्त सुरक्षित डोस दररोज शरीराच्या वजनात 50 मिलीग्राम आहे. 60 किलो वजनाच्या व्यक्तीकडे दररोज 3000 मिलीग्रामपेक्षा जास्त एस्पार्टम नसते.

2.4 साखर अल्कोहोल

साखर अल्कोहोल (आयसोमाल्ट, लैक्टोज, मॅनिटोल, सॉर्बिटोल, झिलिटोल) फळ आणि औषधी वनस्पतींमध्ये साखर आढळतात. हे सुक्रोजपेक्षा गोड नाही. कृत्रिम मिठाईच्या विपरीत, या प्रकारच्या मिठाईमध्ये विशिष्ट प्रमाणात कॅलरी असतात. बरेच लोक हे त्यांच्या दैनंदिन जीवनात पारंपारिक परिष्कृत साखर पुनर्स्थित करण्यासाठी वापरतात. “शुगर अल्कोहोल” हे नाव असूनही, त्यात अल्कोहोल नसते आणि त्यात अल्कोहोलसारखे इथेनॉल नसते.

Xylitol, शुद्ध, जोडलेले साहित्य नाही

साखर अल्कोहोलमुळे अन्नाची गोडता वाढेल, अन्नावर आर्द्रता टिकवून ठेवण्यास मदत होईल, बेकिंग दरम्यान तपकिरी होण्यापासून रोखेल आणि अन्नाची चव वाढेल. साखर अल्कोहोलमुळे दात किड होत नाही. ते उर्जा कमी आहेत (सुक्रोजचे निम्मे) आणि वजन नियंत्रित करण्यात मदत करू शकतात. मानवी शरीर साखर अल्कोहोल पूर्णपणे आत्मसात करू शकत नाही आणि सामान्य परिष्कृत साखरेच्या तुलनेत रक्तातील साखरेमध्ये कमी हस्तक्षेप होतो.

जरी साखरेच्या अल्कोहोलमध्ये नैसर्गिक साखरेपेक्षा कमी कॅलरी असतात, परंतु त्यांची गोडपणा कमी आहे, याचा अर्थ असा की आपल्याला नैसर्गिक शुगर्ससारखेच गोडपणा प्रभाव मिळविण्यासाठी अधिक वापरावे लागेल. जे गोडपणाची मागणी करीत नाहीत त्यांच्यासाठी साखर अल्कोहोल ही योग्य निवड आहे.

साखर अल्कोहोलमध्ये आरोग्याशी संबंधित काही समस्या आहेत. जेव्हा मोठ्या प्रमाणात (सामान्यत: 50 ग्रॅमपेक्षा जास्त, कधीकधी 10 ग्रॅमपेक्षा कमी) वापरले जाते तेव्हा साखर अल्कोहोलमुळे फुगणे आणि अतिसार होऊ शकतो.

जर आपल्याला मधुमेह असेल तर कृत्रिम स्वीटनर्स ही एक चांगली निवड असू शकते. अमेरिकन डायबिटीज असोसिएशनच्या मते, कृत्रिम स्वीटनर्स गोड दात प्रेमींसाठी अधिक निवडी प्रदान करतात आणि समाजातून डिस्कनेक्ट झाल्याची भावना कमी करतात.