Байгалийн пектин бодисууд нь пект, лекц, пект, пект, пект, пект, лекц, ишний доторх ургамлын гаралтай, ургамлын навч, эсийн навч, эсийн навч, эсийн навч, эсийн хананы бүрэлдэхүүн бөгөөд эсийн хананы бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Protopectin бол усгүй болох бодис юм.

Пектин бол үндсэндээ шугаман полисахаридын полимер юм. D-Galacturonic хүчил нь пектин молекулуудын гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Пектин Молекулуудын гол гинж нь D-Galactopy RaniSyluronic хүчил, α-ээс бүрдэнэ. -1,4 гликосидик холбоосууд (α - 1, 4 гликустик холбоос) нь металлын хүчиллэгээр гаралтай, мөн Карактуроник карбоксилийн бүлгүүд метилжуулсан хэлбэрээр байдаг.

Чихрийн өргөдлийн Pectin-ийн давуу талууд

1. Чихэр, чихэр, уян хатан чанарыг сайжруулах

2.Пектин хоол хийх явцад илүү сайн тогтвортой байдалтай байдаг

3.Сакцын хувилбар нь илүү байгалийн юм

4, Чихэр бүтэц нь хяналт тавихад илүү хялбар байдаг (зөөлөн биш)

5. Pectin-ийн өндөр хайлтын цэг нь өөрөө бүтээгдэхүүний хадгалалтын тогтвортой байдлыг сайжруулдаг

6. ХӨДӨЛГӨӨНИЙ ХӨДӨЛГӨӨНИЙ ХӨДӨЛМӨРИЙН ГАЗРЫН ТӨЛӨВЛӨГӨӨ

7. Бусад хоол хүнс коллоидтой хамт, хяналттай гель шинж чанарууд

8. Хатаах шаардлагагүй